Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 17.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления блюд диетического питания
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Охарактеризуйте технологические методы, обеспечивающие механическое щажение желудочно-кишечного тракта: снижение содержания растительных пищевых волокон, измельчение продуктов
2. Охарактеризуйте технологию приготовления блюд из круп и макаронных изделий («Каша вязкая с сухофруктами», «Каша рассыпчатая с луком и яйцом», «Пудинг рисовый с яблоками», «Биточки рисовые с морковью», «Макаронник»)
3. Составьте технологическую и инструкционную карты приготовления блюд: «Рагу из овощей (рец. № 207)», «Соус томатный (рец. № 494)», «Картофель отварной (рец. № 452)»
4. Рассчитайте энергетическую ценность блюда «Зразы картофельные с творогом» выход 170 г (рец. № 214) [4, 5]
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Покровский, А.А., Самсонов, М.А. Справочник по диетологии/ Под редакцией А.А. Покровского. – М.: Медицина, 1981. – 704 с.
2. Ковалев, Н.И. Технология приготовления пищи / Н.И. Ковалев, Л.К. Сальникова. – М.: Экономика, 1988. – 303 с.
3. Анфимова Н.А. Кулинария: учеб. пособие для нач. проф. образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 352 с.
4. Сборник технологических карт блюд диетического питания/ сост. Г.И. Василега, Н.В. Василькова, З.В. Василенко [и др.]. – Мн.: Белорусская ассоциация кулинаров, 2003. – 895 с.
5. Скурихин, И.М. Химический состав пищевых продуктов. Книга 1/ И.М Скурихин. – М.: Агропромиздат, 1987. – 224 с.
Купить эту работу1. Охарактеризуйте технологические методы, обеспечивающие механическое щажение желудочно-кишечного тракта: снижение содержания растительных пищевых волокон, измельчение продуктов
2. Охарактеризуйте технологию приготовления блюд из круп и макаронных изделий («Каша вязкая с сухофруктами», «Каша рассыпчатая с луком и яйцом», «Пудинг рисовый с яблоками», «Биточки рисовые с морковью», «Макаронник»)
3. Составьте технологическую и инструкционную карты приготовления блюд: «Рагу из овощей (рец. № 207)», «Соус томатный (рец. № 494)», «Картофель отварной (рец. № 452)»
4. Рассчитайте энергетическую ценность блюда «Зразы картофельные с творогом» выход 170 г (рец. № 214) [4, 5]
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение пищевых продуктов
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Товароведение пищевых продуктов
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная Охрана труда
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Охрана труда
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы права
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Основы права
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Английский язык
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Английский язык
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживание на торговых объектах общественного питания
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN