Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 12.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Стандартизация и контроль качества продукции ОП
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Стандартизация и контроль качества продукции ОП
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
16. Охарактеризуйте систему балльной оценки качества, ее основные принципы. Коэффициент значимости (важности). Понятие об обобщенном (комплексном) показателе качества
26. Изложите порядок определения степени свежести и соблюдения технологического процесса приготовления мясных натуральных п/ф по органолептическим показателям
35. Изложите порядок установления соблюдения технологического процесса обработки овощных п/ф, сульфитированного картофеля по органолептическим показателям качества
36. Изложите порядок установления химической безвредности сульфитированного картофеля по химическим показателям (проведение реакции на порядок определения сернистого ангидрида (SO2) йодометрическим методом)
56. Охарактеризуйте порядок установления степени соблюдения рецептуры напитков по физико-химическим показателям (обнаружение питьевой соды в чае-заварке, опишите порядок определения крепости настоя по эталонам)
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 Коваленко С. А., Шарковский Е.К. Сенсорный и инструментальный анализ. Лабораторный практикум. – Мн.: БГЭУ, 2002. – 120 с.
2 Рогов И.А. Технология мяса и мясопродуктов. – М.: Агропромиздат, 1988. – 576 с.
3 Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – Ростов н/Д: Феникс, 2006. – 352 с.
4 Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание: Учебное пособие для вузов/ Г.Н. Ловачева, А.И. Мглинец,
Н.Р. Успенская. – М.:Экономика, 1990. – 239 с.
5 Информационный портал Знайтовар.ру – торговля, бизнес, товароведение, экспертиза// Органолептическая оценка качества безалкогольных напитков, 2016. [Электронный ресурс]/ URL: https://znaytovar.ru
6 Консультант Плюс// Документы. Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: http://www.consultant.ru
Купить эту работу16. Охарактеризуйте систему балльной оценки качества, ее основные принципы. Коэффициент значимости (важности). Понятие об обобщенном (комплексном) показателе качества
26. Изложите порядок определения степени свежести и соблюдения технологического процесса приготовления мясных натуральных п/ф по органолептическим показателям
35. Изложите порядок установления соблюдения технологического процесса обработки овощных п/ф, сульфитированного картофеля по органолептическим показателям качества
36. Изложите порядок установления химической безвредности сульфитированного картофеля по химическим показателям (проведение реакции на порядок определения сернистого ангидрида (SO2) йодометрическим методом)
56. Охарактеризуйте порядок установления степени соблюдения рецептуры напитков по физико-химическим показателям (обнаружение питьевой соды в чае-заварке, опишите порядок определения крепости настоя по эталонам)
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции ОП
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Экономика
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение непродовольственных товаров
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Товароведение непродовольственных товаров
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Торговое оборудование
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Торговое оборудование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учёт
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Бухгалтерский учёт
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика организации
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение продовольственных товаров
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы предпринимательства
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы предпринимательства
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы предпринимательства
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы предпринимательства
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Английский язык
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Английский язык
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы философии
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы философии
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN