Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 8.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления белорусской кухни
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления белорусской кухни
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Опишите технологию приготовления мучных блюд белорусской кухни (сочники с творогом, ушки; блины на простокваше; блины с жареным шпиком и яйцом; блинчики со свежей капустой). Нормы выхода, правила отпуска, органолептические показатели качества мучных блюд
2. Опишите технологию приготовления напитков белорусской кухни (чай «Белорусский» с мятой; напиток «Медовый»; напиток «Янтарь»; напиток «Полесье»; напиток «Летний»). Нормы выхода, правила отпуска, органолептические показатели качества напитков
3. Составьте технологическую схему на блюдо «Омлет с яблоками» (рецептура №230)
4. Составьте технологическую карту на блюдо «Щи кислые с фасолью» (рецептура №151), выход порции 500 г. Примечание: блюдо готовят в январе месяце и на производстве соус томатный острый
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 Маркова Ю.М., Корзун И.П., Василенко З.В. Белорусская кухня. – Минск: Аверсев,1993. – 398 с.
2 Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания: Учеб. пособие. – Мн.: Новое знание, 2002. – 799 с.
3 Энциклопедия белоруской кухни /редкол.; Т.В. Белова и др. – Минск: Беларус. Энциклопедия. П.Бровки. – 2008. – 720 с.
4 Сборник технологических карт белорусских блюд для организаций и объектов общественного питания всех форм собственности. – Минск: НИЦ-БАК, 2011. – 416 с.
Купить эту работу1. Опишите технологию приготовления мучных блюд белорусской кухни (сочники с творогом, ушки; блины на простокваше; блины с жареным шпиком и яйцом; блинчики со свежей капустой). Нормы выхода, правила отпуска, органолептические показатели качества мучных блюд
2. Опишите технологию приготовления напитков белорусской кухни (чай «Белорусский» с мятой; напиток «Медовый»; напиток «Янтарь»; напиток «Полесье»; напиток «Летний»). Нормы выхода, правила отпуска, органолептические показатели качества напитков
3. Составьте технологическую схему на блюдо «Омлет с яблоками» (рецептура №230)
4. Составьте технологическую карту на блюдо «Щи кислые с фасолью» (рецептура №151), выход порции 500 г. Примечание: блюдо готовят в январе месяце и на производстве соус томатный острый
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления белорусской кухни
Тип работы: Контрольная 16Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Экономика
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение непродовольственных товаров
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Товароведение непродовольственных товаров
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Торговое оборудование
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Торговое оборудование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учёт
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Бухгалтерский учёт
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика организации
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение продовольственных товаров
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы предпринимательства
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы предпринимательства
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы предпринимательства
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы предпринимательства
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Английский язык
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Английский язык
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы философии
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы философии
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN