Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 23.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология продукции мировой кухни
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология продукции мировой кухни
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Опишите основные факторы, определяющие особенности туркменской кухни. Традиции и обычаи в приготовлении, основные способы кулинарной обработки продовольственного сырья
2. Опишите основные факторы, определяющие особенности французской кухни. Характеристика продовольственного сырья, пищевых продуктов и основных способов их кулинарной обработки
3. Изложите ассортимент кулинарной продукции узбекской кухни. Составьте технологическую и инструкционную карты приготовления блюд: Варак чучвара (пельмени) [9], № 142, Тхум-дульма (зразы по-узбекски) [9], № 148, Лагман [6], № 641
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Кураж Н.А., Вапельник Л.М. Кухня разных стран. – Мн.: Ураджай, 1986.
2. Новожонов Ю.М., Солина Л.Н. Зарубежная кухня. – М.: Высшая школа, 1990.
3. Титюнник А.И., Новожонов Ю.М. Советская национальная и зарубежная кухня. – М.: Высшая школа, 1979.
4. Гюнтер Хайнц. Приятного аппетита. – Мн.: Вышэйшая школа, 1993.
5. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. – М.: Пищевая промышленность, 1980.
6. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Разработчики В.Д. Вержбицкая, Т.А. Корольчик. Мн.: ООО «Научно – информационный центр – БАК, 2012.
7. Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания. В 1 т. Министерство торговли Республики Беларусь Минск, 2014.
8. Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания. В 2 т. Министерство торговли Республики Беларусь Минск, 2014.
9. Сборник технологических карт блюд национальных кухонь стран ближнего зарубежья/ сост. Н.В.Васюкова, И.А. Савкина, Минск, 2012.
10. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни А.Т. Васюковой М., 2014.
Купить эту работу1. Опишите основные факторы, определяющие особенности туркменской кухни. Традиции и обычаи в приготовлении, основные способы кулинарной обработки продовольственного сырья
2. Опишите основные факторы, определяющие особенности французской кухни. Характеристика продовольственного сырья, пищевых продуктов и основных способов их кулинарной обработки
3. Изложите ассортимент кулинарной продукции узбекской кухни. Составьте технологическую и инструкционную карты приготовления блюд: Варак чучвара (пельмени) [9], № 142, Тхум-дульма (зразы по-узбекски) [9], № 148, Лагман [6], № 641
Список литературы
Информация о работе
Вуз: БГТТК (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Контрольная 16Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Алгебра
Вуз:
Дисциплина: Алгебра
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Электрооборудование производственных механизмов предприятий ГЭТ
Вуз: МГПК (Минский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Электрооборудование производственных механизмов предприятий ГЭТ
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Расчет настроек станков
Вуз: МГМК (Минский государственный машностроительный колледж)
Дисциплина: Металлорежущие станки
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Техническое нормирование
Вуз: МГМК (Минский государственный машностроительный колледж)
Дисциплина: Техническое нормирование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Основы права
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Основы права
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Техническое нормирование
Вуз: МГМК (Минский государственный машностроительный колледж)
Дисциплина: Техническое нормирование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Правоведение
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Правоведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Уголовно-исполнительное право
Вуз: БГЭУ (Белорусский государственный экономический университет)
Дисциплина: Уголовно-исполнительное право
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN