Работа защищена на оценку "7" с одной доработкой.
Уникальность свыше 70%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 27. В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Разработка технологического плана производства булочки с маком
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Разработка технологического плана производства булочки с маком
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение
1 Технологическая часть
1.1 Исходные данные и требования ТНПА
1.2 Обоснование описание технологической схемы
1.3 Расчет производительности хлебопекарной печи
1.4 Определение расчетного выхода изделия
1.5 Расчет производственных рецептур
1.6 Расчет запасов сырья, площадей и емкостей для его хранения
1.7 Расчет и выбор технологического оборудования
2 Организация техно-химического контроля и его метрологическое обеспечение
Заключение
Список используемой литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Апет Т.К. Пашук З.Н. Оборудование хлебозаводов; УП «Издательство «Беларусь», 2008.-230с.
2. Борейша И.А. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий. – М.: Минск «Вышэйшая школа», 1991.-231с.
3. Головань Ю. П. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий, М.: Москва «Пищевая промышленность»,1979.-380с.
4. Специальный журнал: «Белорусский союз хлебопёков и мукомолов», «Хлебопекарная промышленность в Беларуси».
5. Специальный журнал «Хлебопек» №3 – 2003, подготовлено редакцией с использованием данных Министерства статистики и анализа Республики Беларусь.
6. Хлебобулочные изделия. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1998. - 295 с.
7. Хромеенков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. - М.: ИРПО; Издательский центр «Академия», 2000. - 320 с.
8. Андреев А.Н. Производство сдобных хлебобулочных изделий. – СПб.: ГИОРД,2003. – 480 с.
9. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства/ Л.Я.Ауэрман; под общ.ред.Л.И. Пучковой. – СПб.: Профессия, 2002. – 414 с.
Купить эту работуВведение
1 Технологическая часть
1.1 Исходные данные и требования ТНПА
1.2 Обоснование описание технологической схемы
1.3 Расчет производительности хлебопекарной печи
1.4 Определение расчетного выхода изделия
1.5 Расчет производственных рецептур
1.6 Расчет запасов сырья, площадей и емкостей для его хранения
1.7 Расчет и выбор технологического оборудования
2 Организация техно-химического контроля и его метрологическое обеспечение
Заключение
Список используемой литературы
Информация о работе
Вуз: ГПТК хлебопечения (Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения)
Дисциплина: Технология пищевых производств
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Расчет себестоимости, прибыли и рентабельности продукции
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Технологии хлебопекарного, макаронного производств
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Себестоимость и прибыль как качественные показатели работы предприятия
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Расчет технологического плана производства батона провинциальный новый
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарных и макаронных изделий
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Разработка технологического плана производства булочки с маком
Вуз: ГПТК хлебопечения (Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения)
Дисциплина: Технология пищевых производств
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Разработка технологического плана линии производства сдобных изделий
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN