Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 32.
В работе имеются схемы, выполненные в Microsoft Office Visio.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Расчет технологического плана производства батона провинциальный новый
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Расчет технологического плана производства батона провинциальный новый
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение
1 Технологическая часть
1.1 Исходные данные и требования ТНПА
1.2 Описание технологической схемы
1.3 Расчет производительности печи
1.4 Составление рецептур
1.5 Определение расчетного выхода изделия
1.6 Расчет запасов сырья, площадей и емкостей для его хранения
1.7 Расчет и выбор технологического оборудования
2 Организация технохимического контроля и его метрологическое обеспечение
3. Охрана труда и окружающей среды
Список используемой литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Апет Т.К. Пашук З.Н. Оборудование хлебозаводов; УП «Издательство «Беларусь», 2008.-230 с
2. Борейша И.А. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий. – М.: Минск «Вышэйшая школа», 1991.-231 с
3. Головань Ю. П. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий, М.: Москва «Пищевая промышленность»,1979.-380 с
4. Специальный журнал: «Белорусский союз хлебопёков и мукомолов», «Хлебопекарная промышленность в Беларуси»
5. Специальный журнал «Хлебопек» №3 – 2003, Подготовлено редакцией с использованием данных Министерства статистики и анализа Республики Беларусь
6. Хлебобулочные изделия. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1998. - 295 с
7. Хромеенков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. - М.: ИРПО; Издательский центр «Академия», 2000. - 320 с
8. Андреев А.Н. Производство сдобных хлебобулочных изделий. – СПб.: ГИОРД,2003. – 480 с
9. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства/ Л.Я.Ауэрман; под общ.ред.Л.И. Пучковой. – СПб.: Профессия, 2002. – 414 с
Купить эту работуВведение
1 Технологическая часть
1.1 Исходные данные и требования ТНПА
1.2 Описание технологической схемы
1.3 Расчет производительности печи
1.4 Составление рецептур
1.5 Определение расчетного выхода изделия
1.6 Расчет запасов сырья, площадей и емкостей для его хранения
1.7 Расчет и выбор технологического оборудования
2 Организация технохимического контроля и его метрологическое обеспечение
3. Охрана труда и окружающей среды
Список используемой литературы
Информация о работе
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарных и макаронных изделий
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Расчет себестоимости, прибыли и рентабельности продукции
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Технологии хлебопекарного, макаронного производств
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Себестоимость и прибыль как качественные показатели работы предприятия
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Разработка технологического плана производства булочки с маком
Вуз: ГПТК хлебопечения (Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения)
Дисциплина: Технология пищевых производств
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Разработка технологического плана производства булочки с маком
Вуз: ГПТК хлебопечения (Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения)
Дисциплина: Технология пищевых производств
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Разработка технологического плана линии производства сдобных изделий
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN