Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 70%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 41.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Контроль качества продукции на этапах технологического процесса производства твердых сыров
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Контроль качества продукции на этапах технологического процесса производства твердых сыров
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ
1.1 Химический состав и пищевая ценность сыров
1.2 Факторы, формирующие и сохраняющие качество сыров
ГЛАВА 2 КОНТРОЛЬ ПРОДУКЦИИ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ТВЕРДЫХ СЫРОВ
2.1 Требования нормативных документов к показателям качества твердых сыров
2.2 Контроль технологических процессов производства твердых сыров
2.3 Контроль качества зрелого сыра
ГЛАВА 3 ОСНОВНЫЕ ПОРОКИ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ТВЕРДЫХ СЫРОВ. ПРИЧИНЫ ИХ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Выдержка из работы
Список литературы
1. Studref.com [Электронный ресурс] / Пищевая ценность сыров. – Режим доступа: https://studref.com/447996/tovarovedenie/pischevaya_tsennost_syrov.
2. Studbooks.net [Электронный ресурс] / Химический состав и пищевая ценность сыров. – Режим доступа: https://studbooks.net/1921347/tovarovedenie/himicheskiy_sostav_pischevaya_tsennost_syrov.
3. Bestreferat.ru [Электронный ресурс] / Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров. – Режим доступа: https://www.bestreferat.ru/referat-116955.html.
4. Dolubovo.ru [Электронный ресурс] / БЖУ сыра: белки, жиры, углеводы, калорийность, химический состав. – Режим доступа: https://dolubovo.ru/bzhu-syra.
5. Health-diet.ru [Электронный ресурс] / Калорийность. Сыр. Химический состав и пищевая ценность. – Режим доступа: https://health-diet.ru/table_calorie_users/1336848/.
6. Cheesemania.ru [Электронный ресурс] / Дахнович А.В. Поставки сыра в Россию. – Режим доступа: www.cheesemania.ru.
7. Dendrit.ru [Электронный ресурс] / Пирогов Н.И. Производственная санитария. – Режим доступа: www.dendrit.ru.
8. Изготовление-сыра. рф [Электронный ресурс] / Лех Н.Г. Прессование сыра. – Режим доступа: www.изготовление-сыра.рф
9. Sanna-group.ru [Электронный ресурс] / Бердышева А.Н. Обзор российского рынка сыра. – Режим доступа: www.sanna-group.ru.
10. My-bar.com.ua [Электронный ресурс] / Блохина С.Б. Производство сыров. – Режим доступа: www.my-bar.com.ua.
11. Alba-timm.ru [Электронный ресурс] / Смирнова О.П. Производство сыров. Технологический процесс. – Режим доступа: www.alba-timm.ru/.
12. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / Горбатова К.К – М.: «Колос», 2005. – 336 c.
13. Agroinvestor.ru [Электронный ресурс] / Петрова У.С. Прогноз емкости молочного рынка. – Режим доступа: www.agroinvestor.ru.
14. Сыроделие.рф [Электронный ресурс] / Манилов К.М. Рецепты сыра Гауда. – Режим доступа: www.сыроделие.рф.
15. Kazedu.com [Электронный ресурс] / Химический состав и пищевая ценность сыров. – Режим доступа: https://kazedu.com/referat/97138/2.
16. Инфопедия [Электронный ресурс] / Факторы, формирующие качество сыров. Сырье и процессы производства твердых сыров. – Режим доступа: https://infopedia.su/21x8647.html.
17. Selhozpro.ru [Электронный ресурс] / Технологический процесс производства сыра. – Режим доступа: www.selhozpro.ru.
18. Files.stroyinf.ru [Электронный ресурс] / СТБ 1373-2016 Сыры полутвердые. – Режим доступа: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293740/4293740668.pdf.
19. Аlternativa-sar.ru [Электронный ресурс] / Микробиологический контроль в сыроделии. – Режим доступа: https://alternativa-sar.ru/tehnologu/mol/mikrobiologiya-moloka-i-molochnykh-produktov/1919-9-8-mikrobiologicheskij-kontrol-v-syrodelii.
20. Рrod.bobrodobro.ru [Электронный ресурс] / Технохимический контроль в производстве сыра. – Режим доступа: https://prod.bobrodobro.ru/74631.
21. Dspace.tltsu.ru [Электронный ресурс] / Контроль качества готового сыра. – Режим доступа: https://dspace.tltsu.ru/bitstream/123456789/7216/1_1401.pdf.
22. Рandia.ru [Электронный ресурс] / Технохимический контроль на различных стадиях выработки сыров. – Режим доступа: https://pandia.ru/text/80/514/56385.php.
23. Studbooks.net [Электронный ресурс] / Контроль при производстве сыра. – Режим доступа: https://studbooks.net/1831496/tovarovedenie/kontrol _proizvodstve_syra.
24. Files.stroyinf.ru [Электронный ресурс] / СТБ 1373-2016. Сыры полутвердые. – Режим доступа: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293740/ 4293740668.pdf.
25. Вstudy.net [Электронный ресурс] / Пороки сыров и меры их предупреждения. – Режим доступа: https://bstudy.net/871870/tehnika/poroki_ syrov_mery_preduprezhdeniya.
26. Syrodelkin.ru [Электронный ресурс] / Пороки сыра: методы и пути их предупреждения. – Режим доступа: https://syrodelkin.ru/poroki-syra-metody-i-puti-preduprezhdeniya.html.
Купить эту работуВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ
1.1 Химический состав и пищевая ценность сыров
1.2 Факторы, формирующие и сохраняющие качество сыров
ГЛАВА 2 КОНТРОЛЬ ПРОДУКЦИИ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ТВЕРДЫХ СЫРОВ
2.1 Требования нормативных документов к показателям качества твердых сыров
2.2 Контроль технологических процессов производства твердых сыров
2.3 Контроль качества зрелого сыра
ГЛАВА 3 ОСНОВНЫЕ ПОРОКИ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ТВЕРДЫХ СЫРОВ. ПРИЧИНЫ ИХ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Информация о работе
Вуз: ПолесГУ (Полесский государственный университет)
Дисциплина: Санитарная и медицинская микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Разработка бизнес-плана
Вуз: БГТУ (Белорусский государственный технологический университет)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Влияние температуры на жизнедеятельность микроорганизмов
Вуз: ПолесГУ (Полесский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Разработка основных разделов бизнес-плана
Вуз: БГТУ (Белорусский государственный технологический университет)
Дисциплина: Экономика и управление
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Микробиологический анализ исходного сырья и готовой продукции на предприятии по производству сыров
Вуз: ПолесГУ (Полесский государственный университет)
Дисциплина: Санитарная и медицинская микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Санитарно-показательные, условно-патогенные и патогенные микроорганизмы при производстве сыров
Вуз: ПолесГУ (Полесский государственный университет)
Дисциплина: Общая и экологическая микробиология с основами вирусологии
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Разработка зоогигиенических мероприятий по созданию оптимального микроклимата в коровнике с привязным содержанием на 430 голов
Вуз: БГСХА (Белорусская государственная сельскохозяйственная академия)
Дисциплина: Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Оценка коров по молочной продуктивности
Вуз: БГСХА (Белорусская государственная сельскохозяйственная академия)
Дисциплина: Разведение сельскохозяйственных животных
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Деятельность социального работника в решении социальных проблем
Вуз: РИПК Минтруда и соцзащиты (Республиканский Институт повышения квалификации и переподготовки работников)
Дисциплина: Технология социальной работы
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN