Микробиологические характеристики и методы исследований качества воды для питьевых целей населения Курсовая работа (проект)

ВВЕДЕНИЕ

Питьевая вода - необходимый элемент жизнеобеспечения населения, и от ее качества зависит состояние здоровья людей, уровень их санитарно-эпидемиологического благополучия, степень комфортности и, следовательно, социальная стабильность общества. В то же время проблема обеспечения населения Республики Беларусь питьевой водой нормативного качества с каждым годом все более осложняется. Сегодня она становится одной из главных социально-экономических проблем в осуществлении государственной стратегии устойчивого развития общества. Сравнительно низкая средняя продолжительность жизни населения и повышенная детская смертность в определенной мере связаны с потреблением недоброкачественной воды.

Состояние водных источников и систем центрального водоснабжения не гарантируют требуемого качества питьевой воды. Около половины населения России используют для питья воду, не соответствующую гигиеническим требованиям по различным показателям качества, а в ряде регионов качество воды

достигло уровня, опасного для здоровья населения и продолжает ухудшаться. Из-за повышенного загрязнения водоисточников традиционно применяемые технологии обработки воды стали в большинстве случаев недостаточно эффективными, поэтому водопроводные сооружения не всегда обеспечивают надежную водоподготовку и подачу населению питьевой воды гарантированного качества.

Цель курсовой работы является изучение микробиологических характеристики и методов исследований качества воды для питьевых целей населения

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

-изучить санитарные нормы и правила питьевой воды в Республике Беларусь

ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Воздействие химических загрязнителей питьевой воды на организм детей

Законом «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» защита и сохранение здоровья населения провозглашена в качестве государственной национальной проблемы. Важнейшим направлением в ее решении является обеспечение оптимальных условий среды обитания человека, негативные процессы которой оказывают существенное влияние на его здоровье. Среди факторов окружающей среды, формирующих комплексную антропотехногенную нагрузку на организм человека, одно из первых мест принадлежит питьевой воде. Качество воды поверхностных и подземных водоисточников, являющихся важнейшей частью среды обитания, заняло одно из важнейших мест в обеспечении здоровья. В современных условиях обеспечение населения доброкачественной питьевой водой становится все более актуальной гигиенической, научно-технической и социальной проблемой всего мирового сообщества. Это вызвано растущим дефицитом воды питьевого качества, интенсивным химическим и бактериологическим загрязнением источников питьевого водоснабжения и несовершенством водоподготовки на очистных сооружениях, а также изношенностью разводящих сетей. [1, 24, 30].

Данные министерства здравоохранения РБ а также, отечественной и зарубежной литературы свидетельствуют об ухудшении качества питьевой воды во многих регионах нашей Республики, оказывающем негативное влияние на здоровье населения. По данным Государственных докладов «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Республики Беларусь» в целом по стране число нестандартных проб питьевой воды, подаваемой населению, по санитарно-химическим показателям составляет 15,3%, а микробиологическим - 9,1% [10, 18, 21, 22, 30, 36]. Во многом это обусловлено увеличением антропогенной нагрузки на водоисточники [2]. Одним из путей улучшения качества воды по микробиологическим показателям при водоподготовке является использование химических дезинфектантов и окислителей. Высокая опасность бактериального загрязнения обуславливает необходимость интенсивного хлорирования воды. Среди химических методов наиболее распространенным способом обеззараживания воды является хлорирование.

2. Анализ качества воды

2.1 Органолептические показатели

Большую роль при оценке качества питьевой воды играют ее органолептические свойства: запах, вкус, прозрачность и цветность, которые человек определяет с помощью органов чувств. Питьевая вода не должна иметь постороннего запаха, привкуса, мутности и цвета, даже если вещества их вызывающие сами по себе бесцветны (см. прил.Б, табл.5). Человек обладает защитной реакцией – чувством отвращения к воде с необычным запахом и вкусом.

Содержащиеся в природной воде взвешенные частицы портят ее вкус. Кроме того, они служат благоприятной средой для развития болезнетворных бактерий. Поэтому нормы строго ограничивают содержание взвесей в воде. В водопроводной воде допускается их не более 1, 5 мг/л.

Мутность воды по ГОСТу 2874-82 не должна превышать 1,5 мг/л.

Цветность обусловлена присутствием в воде:

1. гумусовых и дубильных веществ

2. белково- и углеводоподобных веществ

3. жиров

4. органических кислот

5. соединений железа, марганца

6. сточных вод некоторых производств

7. «цветением» водоёмов.

Цветность воды измеряется в градусах платиново - кобальтовой Шкалы, для питьевой воды она недолжна превышать 20 градусов.

По ГОСТу 3351-84 различают четыре основных вкуса воды - солёный, горький, сладкий, кислый. Многочисленные оттенки вкусовых ощущений, складываемые из основных называют привкусами. Вкус воды обусловлен:

1. солёный - хлорид натрия

2. горький - сульфат магния

3. кислый - избыток растворённой углекислоты

4. железистый - растворённые соли железа

5. щелочной - сода, щёлочи

6. вяжущий - сульфат кальция, перманганат калия

К запахам естественного происхождения относят: землистый, рыбный, гнилостный, сероводородный, ароматический, болотный, глинистый и др. Запахи искусственного происхождения: хлорный, аптечный, фенольный, хлор - фенольный, запах нефтепродуктов.

Интенсивность и характер запахов и привкусов определяют органолептически, т.е. с помощью органов чувств, по 5 - бальной шкале или по «порогу разбавления» испытуемой воды дистиллированной водой. При этом устанавливают кратность разбавления, необходимую для исчезновения запаха или привкуса. Запах и вкус определяют непосредственным дегустированием при комнатной температуре, а также при 60ºС, что вызывает их усиление. По ГОСТ 2874 - 82 привкус и запах, определяемые при 20ºС, не должны превышать 2 баллов.[1]

ГЛАВА 2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ

2.1 Отбор воды на анализ

При отборе пробы воды для химического анализа следует использовать пластиковую тару объемом 1,5 литра из-под простой питьевой или дистиллированной воды. Не следует использовать бутылки из-под сладких ароматизированных напитков. Перед тем, как набрать воду, ее необходимо предварительно пролить в течение 5-10 минут. Это необходимо делать для того, чтобы избежать попадание в образец застоявшейся воды.

Бутылку и пробку перед пробоотбором несколько раз тщательно промывают изнутри той водой, которую будут брать на анализ. При этом моющие средства использовать нельзя. Набирать воду желательно тонкой струйкой и по стенке бутылки. Такой способ отбора позволяет уменьшить насыщение воды кислородом воздуха и, как следствие, предотвращает протекание химических реакций.

Воду рекомендуется налить в бутылку под «горлышко» и плотно завернуть пробку. Наличие воздуха под пробкой может привести к искажению результатов анализа. Если невозможно отправить в лабораторию пробу сразу после отбора, то её следует хранить в холодильнике не более 24 часов (максимум 48 часов) [2; 8].

При пробоотборе воды на микробиологический анализ следует использовать стеклянный стерильный флакон (объемом не менее 0,5 литра), который можно получить в лаборатории. При этом необходимо соблюсти следующие условия: водопроводный кран перед взятием пробы обжечь пламенем, протереть спиртом, пролить воду сильной струей в течение 5-10 мин, чистыми руками отобрать образец воды, не хватаясь за «горлышко» в стерильный флакон и плотно закрыть его стерильной пробкой, желательно пробу в этот же день привезти в лабораторию

ГЛАВА 3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Качество питьевой воды как фактор воздействия на здоровье населения

Демографическая ситуация в Республике Беларусь в 2008-2015 гг. характеризовалась продолжающимся процессом естественной убыли населения, связанной с высоким уровнем смертности и низким - рождаемости. В 2014 – 2015 годах в структуре смертности 1 место занимали заболевания системы кровообращения (26,92 и 27,24 %% соответственно), 2 место - онкологические заболевания (2,15 и 2,27 %%.), 3 место - болезни органов пищеварения (0,1 и 0,05 соответственно.).[стат сборник]. В структуре среднем многолетних показателей (2008-2015 гг.) первичной заболеваемости имеются свои особенности: у взрослого населения преобладают болезни органов дыхания, травмы и отравления, болезни мочеполовой системы; у подростков - болезни органов дыхания, травмы и отравления, болезни кожи и подкожной клетчатки. По нашим данным, у детей кроме болезней органов дыхания, травм и отравлений в эту группу входят и болезни органов пищеварения.

В динамике первичной заболеваемости взрослых, подростков и детей сохраняется умеренная тенденция к росту. Ежегодный темп прироста для анализируемого периода (2008-2015 гг.) составляет у взрослых 3 %; у подростков - 3 %, у детей - 1 % [29].

Болезни органов пищеварения занимают одно из первых мест в структуре соматической заболеваемости населения Республики Беларусь У детей заболеваемость болезнями органов пищеварения составляет 6,2 % [2,29]. Рост заболеваемости может быть связан с воздействием факторов окружающей среды, в том числе и с загрязнением питьевой воды.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В отчете ВВФ «Живая планета» отмечается, что система пресной воды, в том числе и питьевой, претерпевает острый кризис. Актуальна эта проблема и в нашей стране. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила текущее десятилетие десятилетием питьевой воды.

По данным Всемирной организации здравоохранения, инфекционная заболеваемость населения, связанная с водоснабжением, достигает 500млн случаев в год. Это дало основание назвать проблему снабжения доброкачественной водой в достаточном количестве проблемой номер один. «Гигиенические требования и нормативы качества питьевой воды». Что касается биологических показателей, то соответствует нормативу лишь водопроводная вода.

Основной причиной неудовлетворительного качества питьевой воды является не только загрязнение водоисточников, но и низкий уровень внедрения современных технологий кондиционирования. Например, до сих пор во многих регионах России используются методы обеззараживания воды препаратами хлора. При этом способе водоподготовки в воде образуются хлорорганические соединения

В нашей стране качество воды регламентировано. Воду очищают на специальных станциях. Сначала фильтруют через слой песка, затем обрабатывают окислителями - хлором или озоном. Особенно строго следят за качеством питьевой воды в период таяния снегов и весенних паводков, так как в воду попадают различные примеси, удобрения с полей.

В питьевой воде разводящей сети г. Минска все показатели, включая и хлорорганические соединения находятся в пределах ПДК.

Коэффициенты опасности при пероральном поступлении химических веществ, загрязняющих воду централизованного источника питьевого водоснабжения г. Минска, не превышают допустимый уровень.