Производственная учетно-аналитическая практика Отчет

ОАО  «Милкавита» - одна из крупнейших и динамично развивающихся молочных компаний Республики Беларусь с известным в странах ближнего и дальнего зарубежья именем и заслуженным авторитетом.

Официальная биография открытого акционерного общества «Молочные продукты» начинается 31 декабря 1982 года. Именно в этот день была завершена стройка, а точнее, государственная комиссия подписала акт о сдаче в эксплуатацию Гомельского молочного комбината. Но история его начинается гораздо раньше.

Первое крупное предприятие по переработке молока в Гомеле было создано в 1927 году на базе артели «Молочная лавка», которую в последующем назвали «Центральная молочная». Для ее оснащения у немецкой фирмы «Астро-Верс» был закуплен комплект оборудования. В 1929 году реконструкцию завершили. Мощность первого молочного завода составила порядка 12 тонн молока в сутки. В годы Великой Отечественной войны здание завода было уничтожено немецкими оккупантами, его восстановление завершилось только в 1949 году.

В 1951 году осуществлена первая реконструкция ГМЗ, а в 1959-1963 гг. – вторая со строительством на этой же площадке двухэтажного корпуса.

В 1977 году было принято решение о начале строительства в г. Гомеле молочного завода на новой площадке, а старый гормолзавод предстояло реконструировать под фабрику мороженого, т.к. в городе не было специализированного предприятия по производству данного продукта.

В структуру вступившего в строй нового молочного комбината входили: цех производства цельномолочной продукции производственной мощностью 230 тонн молока в смену, маслоцех (11 тонн в смену), цех сушки молока (10 тонн в смену) и шесть вспомогательных цехов: готовой продукции, тарный, ремонтно-строительный, электроцех, котельная, компрессорная. Общий объем перерабатываемого сырья составлял 450 тонн в смену.

В 1990 году объем перерабатываемого сырья составлял 281,2 тыс. тонн в смену. В октябре этого же года в самостоятельную единицу выделился цех мороженого. Сейчас – это СООО «Ингман мороженое».

В 1991 году на территории молочного комбината начал работу новый цех детского питания, где вырабатывалась молочная продукция для детей с трехмесячного возраста.

В 1992 году введен в эксплуатацию цех стерилизованных продуктов, оснащенный современным импортным оборудованием.

В 1994 году Гомельский молочный комбинат был преобразован в открытое акционерное общество «Молочные продукты», название которого сохранилось и по настоящее время.

В результате реформирования в 2005 г. в состав общества были включены: два филиала - Добрушский и Лоевский молокозаводы и три частных унитарных предприятия – ЧУП «Речица молоко» (г. Речица), ЧУП «Полесские сыры» (г. Хойники) и Торговый дом «Молочное кружево» (г. Гомель).

Бухгалтерский учет на ОАО «Милкавита» осуществляется в соответствии с принятой учетной политикой, которая регламентируется Положением по учетной политике  ОАО «Милкавита»  в целях бухгалтерского и налогового учета на 2019 год и последующие годы [Приложение 3]. Данное положение устанавливает основы формирования и раскрытия учетной политики для целей бухгалтерского учета и налогообложения, которая представляет собой совокупность методологических принципов и правил, определяющих порядок и организацию бухгалтерского и налогового учета. 

Основными задачами бухгалтерского учета и отчетности ОАО «Милкавита» являются:

- формирование полной и достоверной информации о деятельности Общества, его имущественном положении, полученных доходах и понесенных расходах;

- обеспечение при совершении предприятием хозяйственных операций внутренних и внешних пользователей своевременной информацией о наличии и движении имущества и обязательств, а также об использовании материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами;

- предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности предприятия и выявление резервов его финансовой устойчивости.

Ведение бухгалтерского учета ОАО «Милкавита» осуществляется в соответствии с законодательством согласно учетной политике, сформированной в соответствии с законодательной и нормативной базой путем выбора экономически обоснованных способов, методов и приемов группировки и обобщения фактов хозяйственной (уставной и иной предпринимательской) деятельности, оценки их в стоимостном  выражении.

Исследуемое предприятие самостоятельно формирует свою учетную политику, руководствуясь   законодательством Республики Беларусь о бухгалтерском учете и отчетности, нормативными правовыми актами органов государственного управления,    регулирующими бухгалтерский учет и отчетность, исходя из структуры, отраслевых и   иных особенностей деятельности Общества.

При формировании учетной политики предприятия по конкретному направлению  ведения и организации бухгалтерского учета осуществляется  выбор  одного  способа  из  нескольких, допускаемых законодательством и нормативными правовыми актами по бухгалтерскому учету.  

Если по конкретному вопросу в нормативных правовых актах не установлены способы    ведения бухгалтерского учета, то при формировании учетной политики осуществляется разработка соответствующего способа исходя из требований актов законодательства [3].

Изменения в учетной политике предприятия в целях обеспечения сопоставимости данных бухгалтерского учета вводятся с начала отчетного года, должны быть обоснованы и оформлены приказом. Изменения в учетной политике  могут иметь место в случаях [3]:

• реорганизации (слияния, присоединения, разделения, выделения, преобразования) филиалов;

• изменения законодательства Республики Беларусь;

• изменения условий деятельности.

Производственная программа ОАО «Милкавита» по выпуску продукции на период реализации проекта прогнозируется на основе данных о потребительском спросе на выпускаемую продукцию и производственной мощности приобретаемого оборудования.

На предприятии ОАО «Милкавита» основное производство молочной продукции осуществляется в 2 цехах:

- цехе цельномолочной продукции №1,

- цехе сухого молока и масла

Основное производство обслуживают:

• служба главного механика;

• служба главного энергетика;

• отдел главного технолога;

• транспортный цех;

• производственная лаборатория;

• управление по строительству;

• управление по автоматизации производственных процессов.

Особенности технологии производства требуют применения высокой автоматизации и механизации технологических процессов. На предприятии используется высокопроизводительное отечественное и импортное оборудование:

- автоматизированные линии для производства творога Я9-ОПТ производительностью 5 т творога в смену,

- линии производства масла непрерывным способом производительностью 2,5 т масла в смену,

- высокопроизводительные вакуум-выпарные установки и сушильные агрегаты для производства сухих и сгущенных продуктов,

- линия по производству глазированных сырков;

- автоматы для расфасовки молока и сметаны в полиэтиленовую пленку, молока в бумажные пакеты «Пюр-Пак», сметаны в полистирольные стаканчики и пакеты типа «Дой-пак», творога в брикеты и в пленку;

- линии розлива и упаковки молока;

- линия производства йогурта;

- линия производства творога «Альпма»;

- линия производства взбитых продуктов;

- машина ТФЗ-Турбопак 07-0.

При реализации своей продукции ОАО «Милкавита» отдает предпочтение продаже продукции на основе дилерской сети, которая базируется на субъектах хозяйствования в различных регионах Российской Федерации и стран СНГ, имеющих развитую инфраструктуру, способную обеспечить стабильность и рост реализуемых объемов продукции. Налажена работа двух крупных представительств в Российской Федерации и Украине.

В системе организации бухгалтерского учёта ОАО «Милкавита» особое место занимает учёт готовой продукции, её отгрузки  и реализации, в задачи которого входят:

- постоянный контроль за выпуском готовой продукции (выполнением работ, оказанием услуг) по объёму, ассортименту и качеству;

- полный и достоверный учёт готовой продукции на складе, систематический контроль за её сохранностью и состоянием запасов;

- контроль за выполнением договорных обязательств по отгрузке и реализации продукции, произведённых работ и оказанных услуг;

- своевременный и правильный учёт отгруженной и реализованной продукции (работ, услуг); чёткая организация расчётов с покупателями;

- своевременное предъявление покупателям расчётно-платёжных документов и контроль за их оплатой; 

- учёт и контроль соблюдения сметы коммерческих и других расходов, связанных с отгрузкой и реализацией продукции (работ, услуг);

- своевременное и достоверное определение результатов от реализации продукции (работ, услуг) и их учёт;

- выявление рентабельности всей продукции и её отдельных видов.

Для успешного выполнения этих задач необходима ритмичная работа ОАО «Милкавита», правильная организация складского хозяйства и сбыта, своевременное документальное оформление хозяйственных операций.

Важное значение для правильной организации учёта наличия и движения готовой продукции имеет разработка её номенклатуры, т.е. перечня наименований видов изделий, вырабатываемых данным предприятием. За основу его составления берётся классификация готовых изделий по определённым признакам, позволяющим отличать одно изделие от другого (модель, класс точности, фасон, артикул, размер, марка, сорт и т.п.). Номенклатурные номера строятся по-разному исходя из конкретных условий производства.

Таким образом, процесс реализации завершает кругооборот хозяйственных средств предприятия, что позволяет ему выполнять обязательства перед государственным бюджетом, банком по ссудам, рабочими и служащими, поставщиками и возмещать производственные затраты. Невыполнение плана реализации вызывает замедление оборачиваемости оборотных средств, штрафы за невыполнение договорных обязательств перед покупателями, задерживает платежи, ухудшает финансовое положение предприятия.

Целью бухгалтерского учета готовой продукции и ее реализации является правильное отражение на счетах данного экономического элемента в соответствии с законодательством Республики Беларусь. 

ОАО  «Милкавита» - одна из крупнейших и динамично развивающихся молочных компаний Республики Беларусь с известным в странах ближнего и дальнего зарубежья именем и заслуженным авторитетом.

Структуру и штатную численность службы бухгалтерии утверждает приказом директор Общества. 

Объем производства продукции в фактических ценах на ОАО «Милкавита» в 2017 году составил 245092 тыс. руб., что на 35772 тыс. руб. больше, чем в 2016 году. Темп роста объема в сопоставимых ценах составил 108,62 %, а в фактических – 117,09 %.

Выручка от реализации продукции ОАО «Милкавита» в 2017 году составила 245465 тыс. руб., что на 11,86 п. .п больше уровня 2016 года. В связи с увеличением выручки выросли и себестоимость реализованной продукции ОАО «Милкавита». Так в 2017 году себестоимость составила 217 737 тыс. руб., что на 39435 тыс. руб. больше, чем в 2016 году. Темп роста управленских расходов и расходов на реализацию в 2017 году к уровню 2016 года составил 128,61 %.

По итогам работы за 2017 год  ОАО «Милкавита» получила прибыль от реализации в размере 17887 тыс. руб., что на 15595 тыс. руб. меньше, чем в 2016 году.

 Прибыль до налогообложения в 2017 году составила 11163 тыс. руб, темп роста к уровню 2016 года – 1041,32 %. 

Среднесписочная численность промышленно-производственного персонала ОАО «Милкавита» в 2017 году сократилась на 13 человек в сравнении с 2016 годом. Не смотря на сокращение среднесписочной численности, фонд заработной платы в 2017 году увеличился на 1396,6 тыс. руб. и составил 11934,9 тыс. руб. Соответственно среднемесячная заработная плата одного работника в 2017 году увеличилась на 14,70 п. п.

Фондоотдача основных средств в 2017 году увеличилась на 0,40 руб./руб., что является положительной тенденцией  деятельности организации. Материалоотдача также увеличилась на 0,56 руб./руб. и составила на конец 2017 года 27,92 руб. / руб.

Рентабельность реализованной продукции ОАО «Милкавита» в 2017 году составила 7,29 %, что на  7,97 % меньше уровня 2016 года. Сокращение рентабельности вызвано уменьшением прибыли от реализации продукции ОАО «Милкавита». Соответственно рентабельность продукции также сократилась на  10,56 % и составила 8,21 % в 2017 году к 18,78 % в 2016 году.

Коэффициент текущей ликвидности на конец 2017 года составил 1,4 %, что больше нормативного значения.

Бухгалтерский учет на ОАО «Милкавита» осуществляется в соответствии с принятой учетной политикой, которая регламентируется Положением по учетной политике  ОАО «Милкавита»  в целях бухгалтерского и налогового учета на 2019 год и последующие годы [Приложение 3]. Данное положение устанавливает основы формирования и раскрытия учетной политики для целей бухгалтерского учета и налогообложения, которая представляет собой совокупность методологических принципов и правил, определяющих порядок и организацию бухгалтерского и налогового учета.