Правовая характеристика документов, подтверждающих качество и безопасность сельскохозяйственной продукции

Продовольственная и технологическая безопасность Республики Беларусь находится в тесной взаимосвязи с производством и реализацией качественных и безопасных продуктов питания. Требования потребителя к пищевому продукту определяются таким образом: продукт должен быть безопасным, высококачественным, вкусным, он должен быть прост в приготовлении, его можно хранить длительное время и в том числе – при комнатной температуре. Есть еще одно мнение потребителя: пусть продукт будет и дороже, но он сделан для меня, он полезный и натуральный.

Качество и безопасность продуктов питания являются факторами, определяющими состояние здоровья и уровень жизни населения. В Республике Беларусь контроль безопасности продовольственного сырья и продуктов питания осуществляется органами государственного санитарного надзора по химическим, микробиологическим и радиологическим показателям. 

С целью контроля качества и безопасности поступающей пищевой продукции, сырья субъектам хозяйствования необходимо придерживаться так называемого входного контроля.

Лабораторно проверять качество и безопасность 100% всей поступающей к собственнику (субъекту хозяйствования) пищевой продукции и сырья сложно, экономически невыгодно и в рамках действующего законодательства не требуется.

Таким образом, кроме лабораторных исследований той продукции, входной контроль подразумевает под собой и проверку наличия соответствующих документов о качестве и безопасности на поступающие на объект продукцию и сырье. 

Есть несколько видов документов о качестве и безопасности, на которые при проведении надзорных мероприятий обращает внимание санитарная служба. Эти же документы может потребовать и любой посетитель (он же потребитель).