Name: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Brand: Зачётка
SKU: 128817
Price: 6.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

МГПТК (Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)

Вопросы

на тему: «Технология приготовления блюд белорусской кухни»

по дисциплине: «Технология приготовления блюд белорусской кухни»

2021

6.00 BYN

Технология приготовления блюд белорусской кухни

Тип работы: Вопросы

Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 10.

Оформить заказ

20. Рассчитать количество цыплят-бройлеров 1категории для приготовления 20 порций салата из птицы с рисом

17. Опишите национальные традиции белорусских блюд, характерные особенности кулинарной обработки продуктов

23. Изложите технологический процесс приготовления блюд из круп белоруской кухни, особенности блюд: каша-глазатка, гречаники с луком, пелюхи

33. Охарактеризуйте технологический процесс приготовления блюд и запеченного мяса. Укажите национальные особенности использования мяса по виду, способу кулинарной обработки

Список литературы

1. Маркова Ю.М. Белорусская кухня /Л.Д.Маркова, И.П.Корзун, З.В. Василенко и др. Минск 1993

2. Сборника технологических карт белорусских блюд. /Министерство торговли Республики Беларусь. – Минск: Редакция журнала «Гермес», 2012-520 стр.

3. Сборник технологических карт белорусских блюд для организаций и объектов общественного питания всех форм собственности -Минск: НИЦ-БАК.2011. - 416 с.

7. Фурс И.Н.Технология производства продукции общественного питания: Учеб. пособие /И.Н.Фурс.-Мн.: Новое знание, 2002.- 799 с

8. Энциклопедия белоруской кухни /редкол.; Т.В. Белова и др. – Минск: Беларус. Энциклопедия. П.Бровки. – 2008. - 720 с

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 10.

Не нашли нужную
готовую работу?

Оставьте заявку, мы выполним индивидуальный заказ на лучших условиях