Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 3.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления пищи
Купить эту готовую работу
со скидкой за 9,00 BYN
Технология приготовления пищи
Стоимость
от
9,00
11,25
BYN
Содержание
ЗадачаВыдержка из работы
Задача
Рассчитать количество порций поджарки из рыбы, которое можно приготовить при наличии 40 кг (брутто) горбуши неразделанной крупной по 2 колонке Сборника рецептур.
Решение
По сборнику рецептур находим рецептуру поджарки из рыбы. Масса нетто рыбы 89 г, выход готового изделия 75 г, масса полуфабриката 201 г. Закладки горбуши неразделанной крупной нет. По табл.15 определяем закладку брутто горбуши неразделанной крупной, для горбуши неразделанной крупной с выходом нетто 89 г, готовой рыбы 75 г.
Список литературы
Купить эту работуИнформация о работе
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: ЗадачаПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Задача Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Экономика
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Технология приготовления блюд белорусской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Основы правового регулирования
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Основы правового регулирования
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Основы правового регулирования
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Основы правового регулирования
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Организация производства
Вуз: МГТК (Минский государственный торговый колледж)
Дисциплина: Организация производства
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Правоведение
Вуз: МГТК (Минский государственный торговый колледж)
Дисциплина: Правоведение
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN