Name: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Brand: Зачётка
SKU: 135554
Price: 15.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)

Контрольная

на тему: «Технология приготовления блюд белорусской кухни»

по дисциплине: «Технология приготовления блюд белорусской кухни»

2021

15.00 BYN

Технология приготовления блюд белорусской кухни

Тип работы: Контрольная

Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 7

Оформить заказ

2. На какие группы подразделяются холодные блюда и закуски? Технология приготовления и правила подачи салата «Праздничного». Требования к качеству, условия и сроки реализации. Составить технологическую схему блюда

49. Как обработать птицу для приготовления фарша? Технология и правила приготовления блюда «Яблоки фаршированные птицей». Требования к качеству, условия и сроки реализации. Составить технологическую схему блюда

16. Рассчитать количество сырья, необходимого для приготовления 115 порций блюда котлеты «Аппетитные», если свинина обрезная

10. Рассчитать количество сырья, необходимого для приготовления 100 порций щей кислых с грибами. Выход одной порции 250 гр, сушенные грибы заменить свежими

Список литературы