Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 10.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология молочных продуктов
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология молочных продуктов
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
5. Изложите способы сгущения молока, их сущность.
22. Изложите требования к качеству какао со сгущенным молоком и сахаром. Составить схему технологических процессов его изготовления.
30. Определите массовую долю жира нормализованного молока для изготовления сгущенного молока с сахаром. Показатели цельного молока: массовая доля жира 3,5%, плотность 1029 кг/м3, масса 10000 кг. Массовые доли жира: сливок – 35%, обезжиренного молока – 0,05%.
59. Изложите требования к качеству казеината натрия, область применения и особенности его изготовления.
86. Выполните технологическую схему изготовления молочного сахара-сырца. Составить к ней спецификацию.
90. Охарактеризуйте пути наращивания мощности предприятия (новое строительство, расширение, реконструкция).
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1 Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов: учебное пособие / Г.В. Твердохлеб, В.Н. Алексеев, Ф.С. Соколов - М.: Дели принт, 2006. – 614 с.
2 Тихомирова Н.А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов: учебник для студентов средних специальных заведений /Н.А. Тихомирова. – М: Дели принт, 2007.- 559 с.
3 Крусь Н. Г. Технология молока и молочных продуктов: учебник для вузов / Г. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. В. Волонитина, С. В. Карпычев // - М.: Колос С, 2007 – 456 с.
4 Калинина Л. В. Технология цельномолочных продуктов: учебное пособие для студентов вузов /А. В. Калинина, В.И. Ганина, Н. И.Дунченко - Спб. : ГИОРД, 2008. – 232 с.
Купить эту работу5. Изложите способы сгущения молока, их сущность.
22. Изложите требования к качеству какао со сгущенным молоком и сахаром. Составить схему технологических процессов его изготовления.
30. Определите массовую долю жира нормализованного молока для изготовления сгущенного молока с сахаром. Показатели цельного молока: массовая доля жира 3,5%, плотность 1029 кг/м3, масса 10000 кг. Массовые доли жира: сливок – 35%, обезжиренного молока – 0,05%.
59. Изложите требования к качеству казеината натрия, область применения и особенности его изготовления.
86. Выполните технологическую схему изготовления молочного сахара-сырца. Составить к ней спецификацию.
90. Охарактеризуйте пути наращивания мощности предприятия (новое строительство, расширение, реконструкция).
Список литературы
Информация о работе
Вуз: ПГАТК (Пинский государственный аграрный технологический колледж)
Дисциплина: Технология молочных продуктов
Тип работы: Контрольная 54Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология молока и молочных продуктов
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Вуз: ГГАУ (Гродненский государственный аграрный университет)
Дисциплина: Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Вуз: ГГАУ (Гродненский государственный аграрный университет)
Дисциплина: Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Микробиология молока
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Микробиология молока
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физика, химия молока
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Физика, химия молока
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN