1.Коллективный договор соглашения по охране труда. Порядок и сроки заключения, назначения. Номенклатуры мероприятий по охране труда, содержание её разделов
2.Вентиляция и конденсирование производственных помещений. Назначение, классификация вентиляционных систем, кратность воздухообмена для различных помещений предприятий общественного питания. Оценка работы вентиляции на соответствие санитарных норм
3.Рациональная и научная организация труда. Требования охраны труда к организации рабочего места и безопасному ведению производственных процессов в цехах предприятия общественного питания. Понятие об аттестации и рационализации рабочих мест
4.Опасные узлы и зоны холодильных торгового холодильного оборудования. Возможные случаи травматизма. Средства защиты. Общие правила техники безопасности при эксплуатации фреоновых холодильных установок. Первая помощь при поражении холодильными агентами. Составить инструкцию по охране труда при эксплуатации холодильных камер
5.Противопожарные требования к устройству зданий, их планировке. Оцените выполнение противопожарных требований к устройству здания предприятия, где Вы работаете
Список использованных источников
1. Коллективный договор соглашения по охране труда. Порядок и сроки заключения, назначения. Номенклатуры мероприятий по охране труда, содержание её разделов
Основой регулирования трудовых и связанных с ними отношений являются коллективные договора и соглашения, которые позволяют обеспечить учет и согласование интересов всех участников трудовых отношений.
Коллективный договор – локальный нормативный акт, регулирующий трудовые и социально-экономические отношения между нанимателями и работающими у него работниками.
Коллективные договоры могут заключаться в организациях любых организационно-правовых форм независимо от численности работников.
Соглашение – нормативный акт, содержащий обязательства сторон по регулированию отношений в социально-трудовой сфере на уровне определенной профессии, отрасли, территории.
2. Вентиляция и конденсирование производственных помещений. Назначение, классификация вентиляционных систем, кратность воздухообмена для различных помещений предприятий общественного питания. Оценка работы вентиляции на соответствие санитарных норм.
Назначение и классификация систем вентиляции
Под вентиляцией понимают совокупность мероприятий и средств, предназначенных для обеспечения на постоянных рабочих местах и зонах обслуживания производственных помещений метеорологических условий и чистоты воздушно ого среды, отвечающих гигиеническим и техническим требованиям Основная задача вентиляции - удалить из помещения загрязненный, влажный или нагретый воздух и подать чистый и свежий.
Вентиляция классифицируется по таким признакам:
- по способу перемещения воздуха - естественная, искусственная (механическая) и совмещенная (естественная и искусственная одновременно);
- по направлению потока воздуха - приточная, вытяжная, приточно-вытяжная;
- по месту действия - общеобменная, местная, комбинированная;
- по назначению - рабочая, аварийная
3. Рациональная и научная организация труда. Требования охраны труда к организации рабочего места и безопасному ведению производственных процессов в цехах предприятия общественного питания. Понятие об аттестации и рационализации рабочих мест
Для успешного выполнения производственного процесса на предприятиях общественного питания необходимо:
Выбрать рациональную структуру производства;
Производственные помещения должны располагаться по ходу производственного процесса, чтобы исключить встречные потоки поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Заготовочные цехи должны располагаться ближе к складским помещениям, но в то же время иметь удобную связь с доготовочными цехами;
Обеспечить поточность производства и последовательность осуществления технологических процессов;
Правильно разместить оборудование;
Обеспечить рабочие места необходимым оборудованием, инвентарем, инструментами;
Создать оптимальные условия труда
4. Опасные узлы и зоны холодильных торгового холодильного оборудования. Возможные случаи травматизма. Средства защиты. Общие правила техники безопасности при эксплуатации фреоновых холодильных установок. Первая помощь при поражении холодильными агентами. Составить инструкцию по охране труда при эксплуатации холодильных камер.
Работы по техническому обслуживанию холодильных установок, регулированию и устранению неисправностей должны производиться с соблюдением настоящих Правил, Руководства по эксплуатации (РЭ) холодильного оборудования завода-изготовителя, а также ПТЭ и ПТБ
Плановые осмотры и ревизии холодильных установок должны производиться в соответствии с утвержденным графиком, составленным с учетом рекомендаций РЭ и условий эксплуатации каждой установки.
Проходы вблизи машин и аппаратов должны быть всегда свободны, а полы проходов — в исправном состоянии.
Доступ к движущимся частям машины разрешается только после полной остановки и принятия всех мер против пуска машин посторонними лицами.
5. Противопожарные требования к устройству зданий, их планировке. Оцените выполнение противопожарных требований к устройству здания предприятия, где Вы работаете.
Для обеспечения пожарной безопасности при содержании территорий необходимо соблюдать следующие требования:
- территория организаций в пределах противопожарных разрывов между зданиями, сооружениями и открытыми складами должна своевременно очищаться от горючих отходов, мусора, сухой травы. Противопожарные разрывы между зданиями и сооружениями не разрешается использовать для складирования материалов, оборудования и тары;
- дороги, проезды, подходы к зданиям и сооружениям, открытым складам и источникам водоснабжения, используемым для тушения пожаров, должны быть всегда свободными;
- территория организаций должна иметь наружное освещение в темное время суток для быстрого нахождения пожарных гидрантов, наружных пожарных лестниц;
