Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 19.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Товароведение пищевых продуктов
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Товароведение пищевых продуктов
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1 Способы разделки, охлаждения, замораживания и дефекты рыбы. Требования к качеству и безопасности, условия, сроки хранения (годности), способы маркировки, упаковки, использования в кулинарии
2 Мед: химический состав, пищевая ценность, классификация, ассортимент
3 Задача: В кафе поступила партия сосисок «Молочные» в количестве 80 кг в ящиках по 10 кг в каждом. При оценке качества в выборке обнаружено, что батончики длиной по 10-13 см, в оболочке, диаметром 20 мм; масса одной сосиски 40 г; сосиски чистые, без жировых отеков; фарш на разрезе розовый с незначительной пористостью; вкус и запах, свойственные молочным сосискам; консистенция сочная; две сосиски со слипом по всей длине. Дайте заключение о качестве партии сосисок. Можно ли использовать данную партию? Ответ аргументируйте
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 ГОСТ 1168-86. Рыба мороженая. Технические условия – введ. 01.01.1988, последнее изменение 21.12.2017.
2 ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия – введ. 30.06.1997, дата последнего изменения 21.12.2017
3 ГОСТ 19792-2001. Мед натуральный. Технические условия - введ. 30.06.2002, дата последнего изменения 21.12.2017
4 СТБ 126-2011 «Изделия колбасные варёные. Общие технические условия» - принят 30.09.2011
Купить эту работу1 Способы разделки, охлаждения, замораживания и дефекты рыбы. Требования к качеству и безопасности, условия, сроки хранения (годности), способы маркировки, упаковки, использования в кулинарии
2 Мед: химический состав, пищевая ценность, классификация, ассортимент
3 Задача: В кафе поступила партия сосисок «Молочные» в количестве 80 кг в ящиках по 10 кг в каждом. При оценке качества в выборке обнаружено, что батончики длиной по 10-13 см, в оболочке, диаметром 20 мм; масса одной сосиски 40 г; сосиски чистые, без жировых отеков; фарш на разрезе розовый с незначительной пористостью; вкус и запах, свойственные молочным сосискам; консистенция сочная; две сосиски со слипом по всей длине. Дайте заключение о качестве партии сосисок. Можно ли использовать данную партию? Ответ аргументируйте
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Товароведение пищевых продуктов
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN