Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 15.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология молочных консервов. Технология молочных продуктов детского питания
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология молочных консервов. Технология молочных продуктов детского питания
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
12. Способы сгущения. Дать сравнительную характеристику экономической эффективности способов сгущения.50. Виды молочного сырья и различных компонентов для выработки детских молочных продуктов. Требования к сырью и компонентам.
78. Технология сухих молочных продуктов детского питания лечебно–профилактического назначения «Лактофор», «Белковит».
Задача 2. Дано: молоко-сырье с массовой долей жира 3,8 %, белка 3,2 %. Массовая доля жира в твороге ДМ 10 %, белка 8,5 %. Массовая доля белка в фильтрате 0,2 %. Рассчитать массы нормализованного молока и молока-сырья для выработки 1000 кг творога ДМ без учета потерь. Массовую долю жира в сливках, оставшихся от нормализации, принять 30 %.
Список используемой литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Твердохлеб, Г.В., Сажинов, Г.Ю., Романаускас, Р.И. Технология молока и молочных продуктов: уч. пособие для вузов. – М.: «ДеЛи принт», 2006.
2. Крусь, Г.Н. и др. Технология молока и молочных продуктов. / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпичев; Под ред. А.М. Шалыгиной. – М.: КолоС, 2004, 2007.
3. Кузнецов, В.В. Справочник технолога молочного производства. Т. 6. Технология детских молочных продуктов / В.В. Кузнецов, Н.Н. Липатов – СПб.: ГИОРД, 2005.
Купить эту работу50. Виды молочного сырья и различных компонентов для выработки детских молочных продуктов. Требования к сырью и компонентам.
78. Технология сухих молочных продуктов детского питания лечебно–профилактического назначения «Лактофор», «Белковит».
Задача 2. Дано: молоко-сырье с массовой долей жира 3,8 %, белка 3,2 %. Массовая доля жира в твороге ДМ 10 %, белка 8,5 %. Массовая доля белка в фильтрате 0,2 %. Рассчитать массы нормализованного молока и молока-сырья для выработки 1000 кг творога ДМ без учета потерь. Массовую долю жира в сливках, оставшихся от нормализации, принять 30 %.
Список используемой литературы
Информация о работе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Молочные консервы
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология молока и молочных продуктов
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Вуз: ГГАУ (Гродненский государственный аграрный университет)
Дисциплина: Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Вуз: ГГАУ (Гродненский государственный аграрный университет)
Дисциплина: Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Микробиология молока
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Микробиология молока
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физика, химия молока
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Физика, химия молока
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN