Товароведение

Белорусский рынок кофе является в настоящее время довольно конкурентным и быстроразвивающимся. На долю кофе в Беларуси приходится 1/5 часть от общего рынка безалкогольных напитков. При этом объем потребляемого кофе в стране продолжает возрастать. Как уже было сказано ранее, белорусский рынок кофе развивается очень динамично, ежегодный прирост в данном сегменте достигает 10-12 %. По отпускным и по розничным ценам рынок кофе на 60-70 % превышает рынок чая. При этом данная группа товаров – это одна из самых стабильных на рынке товаров повседневного спроса. При этом рынок кофе характеризуется высокой потребительской лояльностью – белорусский потребитель ни за что не откажется от привычной марки кофе и перейдет на более дешевую марку только в самом крайнем, безвыходном случае. Кроме того, белорусский рынок кофе характеризуется пусть слабовыраженной, но наблюдаемой сезонностью: ежегодное его продажи немного снижаются в летние месяцы (на 2-4 % в натуральном выражении). Однако ситуация уже в сентябре выравнивается [1]. Ситуацию на белорусском рынке кофе во многом определяют культура и традиции его потребления в нашей стране – белорусы пьют очень мало кофе. В Беларуси потребление на душу населения составляет всего 200-300 граммов в год. Таким образом, емкость белорусского кофейного рынка составляет 2-3 тыс. тонн. 

1 Турлай, М.А. Локтев, А.В.Формирование рынка кофе в Беларуси: Материалы конференции студентов БГЭУ. – Минск, 2017. – С. 284-285.

2 Маркина, Т. Конкуренция набирает обороты, требования потребителей растут / Т. Маркина // Экономическая газета – 2016 – №41(1959) – С. 8-9.

3 Кузнецова, О. Слабые цены на крепкий кофе / О. Кузнецова // Экономическая газета – 2017 – №65(2011) – С. 5-11.

4 Бойко, А. Кофе – товар глобальный / А. Бойко // Экономическая газета – 2017 – №33 (2099) – С.9.

5 Шамба, Н.Т. Кофе / Н.Т. Шамба – М.: Издательство Житульского (ООО «Современные розничные и ресторанные технологии»), 2015. – 128 с.

6 Кофейные тренды 2018 года [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://gastronom.ru. 

7 Куденко, Н.В. Стратегический маркетинг: учебник / Н.В. Куденко. – М.: Кнорус, 2016. – 236 с.

8 Анализ мирового рынка кофе [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://x-coffee.ru. 

9 11 фактов о пользе кофе для человека [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://zazozh.com. 

10 Конкурентные преимущества компаний [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://practicum-group.org.