Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 60%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 26.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Особенности санитарно-микробиологического контроля мясной продукции
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Особенности санитарно-микробиологического контроля мясной продукции
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Микробиология мяса
1.2 Микробиологический контроль мяса
1.2.1 Санитарно-гигиенические требования к качеству мяса
ГЛАВА 2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материалы исследований
2.2 Методы исследований
ГЛАВА 3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Результаты бактериологических исследований мяса
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Выдержка из работы
Список литературы
1. Белетов, Н. В. Санитарная микробиология / Н. В. Белетов, Р. П. Корнелаева, П. Г. Костринина − М.: Пищевая промышленность, 2010г. – 352 с.
2. Вербенина, Н. М. Микробиология пищевых производств / Н. М. Вербенина, Ю. В. Каптерева. – М.: Агрпромиздат, 2008. – 256 с.
3. Жарикова, Г. Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: Учебник. / Г. Г. Жарикова – М.: ACADEMA, 2005. – 304с.
4. Журавская, Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н.К. Журавская, Л.Т. Алехина. – М.: Агропромиздат, 2014. – 146с.
5. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2011. – 480 с.
6. Козак, B.Л. Микробная порча копченых колбасных изделий / В.Л. Козак // Мясная промышленность. – 2013. – № 3. – 18 с.
7. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.: Изд-во стандартов, 2011. – 256 с.
8. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки: справочник / сост. С.А. Артемьева, Т.Н. Артемьева, А.И. Дмитриев [и др.]. – М.: Колос, 2012. – 288 с.
9. Микробиология продуктов животного происхождения / Г. Д. Мюнх, Х. Заупе [и др.]. – М.: Агропромиздат, 2015. – 592 с.
10. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник для вузов / К. А. Мудрецова-Висс [и др.]. – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2007. – 321 с.
11. Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении. / Е. Л. Моисеева – М.: Агропромиздат, 2018. – 223 с.
12. Нетрусов, А.И. Практикум по микробиологии: учебник для студ. высш. учеб. заведений / А.И. Нетрусов, М.А. Егорова, Л.М. Захарчук. – М.: Академия, 2015. – 608 с.
13. Пивоваров, Ю.П. Микрофлора пищевых продуктов / Ю.П. Пивоваров [и др.]. // Итоги науки и техн. ВИНИТИ. Сер. Микробиология. – 1989. – № 2. – 196 с.
14. Рабинович, Г.Ю. Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии: Учеб. пособие. 1-е изд. / Г.Ю. Рабинович, Э.М. Сульман. – Тверь: ТГТУ, 2015. 220 с.
15. Ребезов, М. Б. Микробиология мяса и мясных продуктов / М. Б. Ребезов, Е. П. Мирошникова, Г. К. Альхамова. – Челябинск: ИЦ ЮУрГУ, 2011. – 107 с.
16. Рогов, И.А. Изготовление колбас и мясных деликатесов / И.А. Рогов, А.И. Жаринов. – М.: Профиздат, 2014. – 128 с.
17. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов / Ю. И. Бойков, М. П. Бутко, А. Ф. Вылегжанин [и др.].: Под ред. Ю. Г. Костенко. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2013. – 480 с.
18. Санитарная микробиология / Н.В Билетова, Р.П Корнелаева и др. Под ред. С.Я. Любашенко. – М.: Пищевая промышленность, 2010. – 352 с.
19. Сбойчаков, В.Б. Санитарная микробиология / В.Б. Сбойчаков − М.: ГЭОТАР-Медиа, 2007г. − 192с.
20. Сидоров, М.А. Микробиология мяса и мясопродуктов / М.А. Сидоров, Р.П. Корнелаева. – М.: Колос, 2010. – 240 с.
Купить эту работуВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Микробиология мяса
1.2 Микробиологический контроль мяса
1.2.1 Санитарно-гигиенические требования к качеству мяса
ГЛАВА 2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материалы исследований
2.2 Методы исследований
ГЛАВА 3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Результаты бактериологических исследований мяса
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Информация о работе
Вуз: ПолесГУ (Полесский государственный университет)
Дисциплина: Санитарная и медицинская микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Рак. Современные методы исследования и диагностика опухолей. Молекулярно-генетические методы исследования.
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Генетика
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Лекарственные растения семейства Lamiacea в условиях Беларуси
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Ботаника
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Механизмы висцеральной боли
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Физиология человека
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Простатит: современные представления об эпидемиологии, патогенезе, диагностике
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Генетика
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Фитопланктон рек. Роль в функционировании речных экосистем
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Гидроэкология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Молекулярной генетические механизмы регуляции биосинтеза тетрапиррольных пигментов
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Физиология растений
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Влияние факторов окружающей среды на биотрансформацию ксенобиотиков
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Ксенобиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Эпидхарактеристика опухолевой онкопатологии
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Генетика
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Оценка окружающей среды методом лихеноиндикации
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Экология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Физиологические ответные реакции растений на воздействие меди
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Биология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN