Курсовая работа (проект) - Зависимость качественных показателей творога от композиционного состава заквасок
Скачать готовую работу по теме

Зависимость качественных показателей творога от композиционного состава заквасок

Купить эту готовую работу со скидкой за 60,00 BYN
Зависимость качественных показателей творога от композиционного состава заквасок
Стоимость Стоимость
от

60,00

75,00

BYN

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Общее представление о твороге
1.1.1 Классификации творога
1.1.2 Стадии производства творога
1.2 Основные культуры для производства творога и творожных продуктов
1.3 Показатели качества и безопасности творога и творожных изделий
ГЛАВА 2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материалы исследований
2.2 Методы исследований
ГЛАВА 3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Результаты бактериологических исследований творога
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Выдержка из работы


Список литературы


1. Белетов, Н. В. Санитарная микробиология / Н. В. Белетов, Р. П. Корнелаева, П. Г. Костринина − М.: Пищевая промышленность, 2010г. – 352 с.
2. Вербенина, Н. М. Микробиология пищевых производств / Н. М. Вербенина, Ю. В. Каптерева. – М.: Агрпромиздат, 2008. – 256 с.
3. Глазачев, В. В. Производство кисломолочных продуктов / В. В. Глазачев – М.: Пищепромиздат, 2010. – 142 с. 
4. Горбатова, К. К. Химия и физика молока / К. К. Горбатова – М.: Колос, 2003. – 192 с.
5. Жарикова, Г. Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: Учебник. / Г. Г. Жарикова – М.: ACADEMA, 2005. – 304с.
6. Калинина, Л. В. Технология цельномолочных продуктов / Л. В. Калинина. – СПб.: ГИОРД, 2008. – 248 с.
7. Королева, Н. С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов. / Н. С. Королева – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2009. – 168 с.
8. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.: Изд-во стандартов, 2011. – 256 с. 
9. Меркулова, Н. Г. Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов – СПб.: Издательство Профессия, 2010. – 656 с.
10. Микробиологические основы молочного производства: Справочник/ Л. А. Банникова [и др.]. – М.: Агропромиздат, 2012. – 400 с.
11. Микробиология продуктов животного происхождения / Г. Д. Мюнх, Х. Заупе [и др.]. – М.: Агропромиздат, 2015. – 592 с.
12. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник для вузов / К. А. Мудрецова-Висс [и др.]. – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2007. – 321 с.
13. Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении. / Е. Л. Моисеева – М.: Агропромиздат, 2018. – 223 с.
14. Молоко и молочная продукция.: ГОСТ 9225-84. – Введ. 28.01.94. – Минск: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2014. – 21 с.
15. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа : ГОСТ 32901-2014. – Введ. 16.02.14. – Минск: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2014. – 28 с.
16. Молоко и молочная продукция. Обнаружение Salmonella spp.: ГОСТ ISO 6785-2015. – Введ. 02.08.15. – Минск: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2016. – 35 с.
17. Обнаружение дрожжей и плесени в пищевых продуктах.: ГОСТ 26670-99. – Введ. 02.08.99. – Минск: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2016. – 35 с.
18. Ребезов, М. Б. Микробиология молока и молочных продуктов / М. Б. Ребезов, Е. П. Мирошникова, Г. К. Альхамова. – Челябинск: ИЦ ЮУрГУ, 2011. – 107 с.
19. Санитарная микробиология / Н.В Билетова, Р.П Корнелаева и др. Под ред. С.Я. Любашенко. – М.: Пищевая промышленность, 2010. – 352 с.
20. Сбойчаков, В.Б. Санитарная микробиология / В.Б. Сбойчаков − М.: ГЭОТАР-Медиа, 2007г. − 192с.
21. Степаненко, П.П. Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко – М.: Колос, 2006. – 271 с.
 

Купить эту работу
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Общее представление о твороге
1.1.1 Классификации творога
1.1.2 Стадии производства творога
1.2 Основные культуры для производства творога и творожных продуктов
1.3 Показатели качества и безопасности творога и творожных изделий
ГЛАВА 2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материалы исследований
2.2 Методы исследований
ГЛАВА 3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Результаты бактериологических исследований творога
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Стоимость Стоимость

60,00

75,00

BYN

Информация о работе

Вуз: ПолесГУ (Полесский государственный университет)
Дисциплина: Экологическая микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
Работа защищена на оценку "8" без доработок. 
Уникальность свыше 60%. 
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 
Количество страниц - 28.
В работе также имеется следующее приложение:
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Признаки роста БГКП на среде Кесслера.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Рак. Современные методы исследования и диагностика опухолей. Молекулярно-генетические методы исследования.
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Генетика
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Лекарственные растения семейства Lamiacea в условиях Беларуси
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Ботаника
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Механизмы висцеральной боли
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Физиология человека
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Простатит: современные представления об эпидемиологии, патогенезе, диагностике
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Генетика
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Фитопланктон рек. Роль в функционировании речных экосистем
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Гидроэкология
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Молекулярной генетические механизмы регуляции биосинтеза тетрапиррольных пигментов
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Физиология растений
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Влияние факторов окружающей среды на биотрансформацию ксенобиотиков
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Ксенобиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Эпидхарактеристика опухолевой онкопатологии
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Генетика
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Оценка окружающей среды методом лихеноиндикации
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Экология
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Физиологические ответные реакции растений на воздействие меди
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Биология
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN