Повышение эффективности продуктовых и процессных инноваций в организации

Использование инноваций позволяет организациям эффективно функционировать в рыночных условиях, повышая финансовые результаты их деятельности.

Согласно концептуальным основам теории предпринимательства, разработанным Й. Шумпетером, инновация – это изменение производственной функции, включающая производство новой продукции, технологический прогресс, совершенствование методов производства. Инновации представляют собой внедренные в производство или в сферу услуг новшества в форме объектов, технологий, продуктов, являющихся результатом научных исследований, изобретений и открытий и качественно отличающихся от своих аналогов [2].

В литературе встречается несколько подходов к определению сущности инновации. Наиболее распространены две точки зрения: в одном случае нововведение представляется как результат творческого процесса в виде новой продукции (техники), технологии, метода и т. д.; в другом – как процесс введения новых изделий, элементов, подходов, принципов вместо действующих. При этом важнейшим признаком инновации в условиях рыночного хозяйствования должна выступать новизна его потребительских свойств. Техническая же новизна играет второстепенную роль. Таким образом, понятие инновации распространяется на новый продукт или услугу, способ их производства, новшество в организационной, финансовой, научно-исследовательской и других сферах, любое усовершенствование, обеспечивающее экономию затрат или создающее условия для такой экономии.

Инновация возникает в результате использования результатов научных исследований и разработок, направленных на совершенствование процесса производственной деятельности, экономических, правовых и социальных отношений в области науки, культуры, образования, в других сферах деятельности общества. Этот термин может иметь различные значения в разных контекстах, их выбор зависит от конкретных целей измерения или анализа.

29.06.2001 года Гомельский областной исполнительный комитет решением № 567 зарегистрировал Республиканское унитарное производственное предприятие хлебопекарной промышленности «Гомельхлебпром» в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 400010674. В результате реструктуризации объединения «Калинковичский хлебозавод» приобрёл статус «Филиала», входящего в состав Республиканского унитарного производственного предприятия хлебопекарной промышленности «Гомельхлебпром». В настоящий момент «Филиал» функционирует на основании «Положения о Калинковичском хлебозаводе». «Филиал» расположен по адресу: 247713 г. Калинковичи Гомельской области, ул. Советская, 5.

Филиал «Калинковичский хлебозавод» осуществляет следующие основные виды экономической деятельности: производство хлеба и хлебобулочных изделий; производство кондитерских изделий; транспортно-экспедиционная деятельность; оптово-розничная торговля, другие виды деятельности по согласованию с «Предприятием», не запрещённые законодательными актами Республики Беларусь, отвечающими целям деятельности «Предприятия».

Розничная торговля «Калинковичского хлебозавода» осуществляется на основании лицензии, выданной через фирменные торговые точки: магазин «Свежий хлеб», магазин «Хлеб», магазин «Колосок», ларёк «Горячий хлеб», павильон «Сдобушка», павильон «Колобок», павильон «Хлебушек», а в 2011 году был открыт новый фирменный магазин «Водар».

На территории хлебозавода расположены следующие действующие объекты: главный административно-производственный корпус; ремонтно-инструментальные мастерские; гаражи; ремонтно-строительный цех; склад ТМЦ; смотровая площадка для ремонта и технического осмотра автомобилей; площадка для парковки автомобилей; проходная; ларёк «Горячий хлеб»

Для улучшения деятельности Калинковичского хлебозавода необходимо на современном этапе предпринять определенные действия, связанные с улучшением благоприятного отношения к самой фирме и к ее продукции среди населения г. Калинковичи, Калинковичского района и г. Хойники, как основных потребителей продукции организации. Эффективность инновационной деятельности организации может быть достигнута путем внедрения процессных и продуктовых инноваций.

Нарастающая конкуренция на рынке хлебобулочной продукции требует маркетингового подхода к ведению хозяйственной деятельности, в частности при организации новых производств, при производстве новых видов продукции, которые предусматривает проведение маркетинговых исследований рынка и разработки соответствующей стратегии. В качестве основополагающей стратегии можно выделить расширение и обновление ассортимента продукции.

Данное мероприятие в первый год использования экономического эффекта не имеет в связи с высокими затратами на внедрение. Замена обеспечит прирост продукции в натуральном и стоимостном выражении, а также улучшение качества выпускаемых изделий. Рассматривая характеристики установления печей и новых печей производства Республики Чехия, в разрезе расхода газа, можно сделать вывод о существенной экономии этого энергетического ресурса.

Печь «Гостол» производительность 840 кг/час, расход газа 20,6 м3/ч.

Печь РРР 2,1 50.211-2 – 980кг/час, расход газа 25 м3/ч.

840/20,6 – 980/25 = 2 м3/ч

Экономия на единицу продукции составит 2 м3/ч [3].

Замена печей существенно повышает качество хлеба (утонченная корка, пропеченный мякиш), а этот вопрос, в условиях конкуренции качество продукции, имеет приоритетное значение. Растущие потребности покупателей диктуют новые условия для производителей хлебобулочной продукции. Если ранее потребитель был рад каждому новому сорту хлеба, то теперь изделие должно быть упаковано, нарезано и доставлено в назначенное время в магазин. Все это приводит к тому, что производители хлеба поставлены в жесткие условия по производству хлеба.

Современный рынок инновационных технологий в сфере производства хлеба располагает большим предложением разнообразных технологий, начиная с ингредиентов, позволяющих повысить качество изделия, без дополнительных затрат, заканчивая высокими по уровню механизмами автоматизации процессов выпекания.

Наиболее распространенной технологией является ускоренный способ тестоведения. Данная технология позволяет в значительной степени сократить время брожения и технологические емкости для брожения теста, и как результат, уменьшаются производственные площади. Технологический процесс становится гибким и легко управляемым, что дает возможность быстро и оперативно менять ассортимент выпускаемой продукции в зависимости от спроса населения или текущих заказов.

Инновация – усовершенствование производственного процесса путем внедрения новых технологий. Их роль в организации заключается в изменении потребительских или технологических характеристик, экономии трудовых, финансовых и других материальных ресурсов, повышении производительности труда, увеличении объемов привлеченных и размещенных средств и предоставленных услуг, росте доходов или снижении расходов, экономии трудовых, финансовых и других материальных ресурсов, повышении производительности труда. 

Существует два типа инноваций – процессные и продуктовые.

Процессные инновации – это освоение новой или значительно усовершенствованной продукции, организации производства. Выпуск такой продукции невозможен при использовании имеющегося оборудования или применяемых методов производства. К инновациям в форме продуктов можно отнести нововведения, воплощенные в средствах труда, предметах труда и предметах потребления.

Продуктовые инновации – это внедрение новой продукции или существенное усовершенствование старой. Новая продукция, основанная на новых технологиях, на исследованиях и разработках.

В данной работе была рассмотрена хозяйственная деятельность Калинковичского хлебозавода за 2018–2020 гг., по результатам которого были сделаны следующие выводы: в 2020 г. наблюдается рост выручки от реализации, в 2020 г. показатель увеличился на 4,54 % и составил 9611 тыс. руб. что выше показателей 2018 г. (9318 тыс. р.уб) и 2019 г. (9194 тыс. руб.). Однако себестоимость реализованной продукции уменьшилась в анализируемом периоде и составила 5469 тыс. руб. В результате снижения себестоимости и роста выручки валовая прибыль в 2020 г.  на 3 тыс. руб. по сравнению с показателем предыдущего года и составила 28 тыс. руб. против 25 тыс. руб. Управленческие расходы в анализируемом периоде увеличивались, составив в 2020 г. 745 тыс. руб., а также виден рост расходов на реализацию в 2020 г. – 932 тыс. руб.