Экономическое стимулирование труда и направления его совершенствования в общественном питании на материалах

Труд – это целесообразная, сознательная и организованная деятельность людей, направленная на преобразование природных ресурсов, создание материальных и духовных благ и их доведение до потребителей.

Труд работников торговли имеет характерные признаки, особенности, отличающие его от труда в других отраслях экономики. Труд в торговле характеризуется неравномерной интенсивностью. Так, в «часы пик» покупательских потоков наблюдается чрезвычайная напряженность труда, а в другие часы – работники простаивают.

В связи с выполняемыми трудовыми функциями различают труд работников торговли, связанный с продолжением процессов производства в сфере обращения (транспортировка, хранение, сортировка, упаковка, фасовка, маркировка товаров), и труд работников торговли, связанный с необходимостью превращения одной формы стоимости в другую (процесс реализации товаров, обслуживание денежного оборота, организация учета и отчетности, рекламная деятельность).

Работы, связанные с продолжением процесса производства в торговле, выполняются зачастую вручную, порой за счет времени, которое должно быть израсходовано на непосредственное обслуживание покупателей. Сокращение доли затрат труда за счет его механизации и автоматизации, получение товаров от поставщиков в наиболее готовом для продажи виде повышают производительность труда торговых работников.

Постоянный непосредственный контакт с покупателями обусловливает нервное и эмоциональное напряжение работников, занятых реализацией товаров.

Таким образом, можно выделить следующие особенности труда в торговле:

- двойственный характер труда;

- значительная доля затрат живого труда;

- нервное и эмоциональное напряжение торговых работников;

- неравномерная напряженность труда в течение дня и периодов года;

- результатом труда является не продукт, а услуга.

Ключевым элементом осуществления трудовой деятельности являются трудовые ресурсы. Данную категорию рассматривают на макро- и микроуровне.

Клецкое РАЙПО Минского областного потребительского общества действует в соответствии с Лицензией и Положением о Клецком РАЙПО Минского областного потребительского общества, утвержденным правлением областного потребительского общества.

Положение о Клецком РАЙПО включает следующие разделы:

1. Общие положения;

2. Цели и предмет деятельности РАЙПО;

3. Основные правила РАЙПО;

4. Права и обязанности общества по отношению к РАЙПО;

5. Управление РАЙПО;

6. Имущество, финансы и отчетность;

7. Прекращение деятельности РАЙПО. 

Клецкое РАЙПО Минского областного потребительского общества создан постановлением общего собрания членов Минского областного потребительского общества и является обособленным структурным подразделением Минского областного потребительского общества.

РАЙПО действует в соответствии с Уставом Минского областного потребительского общества и настоящим Положением.

РАЙПО не является юридическим лицом, не имеет отдельного баланса. По заявлениям граждан осуществляет административные процедуры в соответствии с законодательством.

Председатель РАЙПО в соответствии с Положением: 

- самостоятельно решает все вопросы деятельности РАЙП, отнесенные настоящим положением к ведению РАЙПО;

- обеспечивает выполнение решений Общества, касающихся деятельности РАЙПО;

- в установленном порядке осуществляет прием, увольнение, перевод, перемещение работников райпо, устанавливает оплату труда, утверждает надбавки, доплаты, премирование, выплату вознаграждения по результатам работы за год в соответствии с утвержденным Положением об оплате труда;

- издает приказы и дает указания, обязательные для лиц, состоящих с ним в трудовых отношениях;

- организовывает бухгалтерский учет и создает необходимые условия для правильного его ведения;

- на основании решений общества и настоящего положения, распоряжается имуществом РАЙПО в установленном порядке, оказывает единовременную материальную помощь в соответствии с коллективным договором;

- осуществляет иные полномочия, отнесенные к его ведению законодательством, настоящим Положением, возложенные на него Обществом.

- основной целью создания и деятельности РАЙПО является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли.

Способы мотивации труда работников можно разделить на две группы – финансовые и нефинансовые. К первой группе относятся заработная плата и все иные выплаты со стороны нанимателя (премии, бонусы, дополнительные вознаграждения и т.д.).

При примерно одинаковых условиях оплаты труда у разных нанимателей работник будет обращать внимание на нефинансовые преимущества работы. Под нефинансовыми способами мотивации труда подразумеваются все методы, не касающиеся оплаты труда. К ним относятся: режим труда и отдыха, техническая оснащенность рабочего места, предоставление за хорошую работу сувениров и подарков, наличие собственной базы отдыха, медицинского учреждения, общефирменные мероприятия и многое другое.

Финансовое стимулирование труда работника подразумевает, прежде всего, внедрение в организации гибкой системы оплаты труда. Основным критерием оплаты при такой системе является производительность труда конкретного работника. Результат труда, а не количество отработанно времени.

Новые подходы к стимулированию труда предполагают постепенный отказ от повременной системы оплаты труда и ее замену на систему оплаты труда, состоящую из базовой ставки и значительного количества стимулирующих выплат, зависящих от индивидуального вклада каждого работника в результат деятельности организации.

При внедрении прогрессивной системы оплаты труда, нанимателю важно определиться в приоритетах результата труда каждого работника. Для оптимизации условий оплаты труда, нанимателю необходимо определить размер оплаты труда каждого работника в зависимости от его личного вклада в итоговый результат. При этом нанимателю особенно важно определить понятие «результат работы» в каждой конкретной организации в зависимости от целей ее деятельности.

В качестве наиболее распространенных и эффективных гибких систем оплаты труда применяются следующие:

1) система оплаты труда на основе собственной тарифной сетки организации.

Организация вправе самостоятельно разработать свою оригинальную тарифную сетку оплаты труда работников и установить ее параметры. В таком случае профессии, должности и разряды работников организации в обязательном порядке должны быть утверждены в локальном нормативном правовом акте.

Производительность труда является важнейшим фактором повышения эффективности производства. Её рост обеспечивает организациям дальнейшее развитие и благоприятные перспективы за счёт снижения затрат на производство и реализацию продукции, роста объёма производства и реализации продукции, роста прибыли, а в сочетании с грамотной маркетинговой и сбытовой политикой, высокую конкурентоспособность. Однако стоит отметить, что производительность труда подвержена воздействию различных факторов, ведущих к её росту или снижению. Поэтому одной из главных задач организации является определение основных путей повышения производительности труда с учётом тех условий, в которых функционирует данное организация.

Темп роста товарооборота в 2020 году по сравнению с 2018 годом составил 99,49%. ТР по продовольственным товарам составил 98,15%, а по непродовольственным 162,52%, что свидетельствует о его значительном увеличении. 

Удельный вес товарооборота по продовольственным товарам снизился в 2020 году по сравнению с 2019 и 2018 годами на 1,32% и 1,22% соответственно, а по непродовольственным увеличился на 1,05% и 0,24%.

Показатель выручки и прибыли от реализации товаров, прибыли по текущей деятельности, от инвестиционной и финансовой деятельности, прибыли до налогообложения и чистой прибыли в 2020 году по сравнению с 2018 годом снизились на 7,57%, 58,04%, 84,1%, 7,59%, 44,54% и 49,97% соответственно. Темп роста расходов на реализацию товаров в 2020 году по сравнению с 2018 годом составил 110,60%, что свидетельствует об увеличении расходов на 10,60%. Большое увеличение наблюдается в 2020 году к 2019 году по прибыли от инвестиционной и финансовой деятельности – прирост составил 16,67%. Согласно расчетам, произведенным в таблице, практически все показатели в 2020 году по сравнению с 2019 годом снизились, так, например, выручка от реализации уменьшилась на 7,54%, доходы от реализации – на 6,69%. Значительное снижение наблюдается по прибыли от текущей деятельности – этот показатель снизился на 88,58%.

Производительность труда, измеренная объемом продукции в фактических ценах, в 2020 году по сравнению с 2018 годом увеличилась на 20,24%, а прирост производительности труда, измеренной выручкой от реализации в действующих ценах, составил в 2020 году к 2018 году 15,78%. 

В 2020 году по сравнению с 2019 годом производительность труда увеличилась в том числе за счет снижения численности. Под ростом производительности труда подразумевается экономия затрат труда (рабочего времени) на изготовление единицы продукции или дополнительное количество произведённой продукции в единицу времени, что непосредственно влияет на повышение эффективности производства.