Использование современных видов тары и упаковки товаров Курсовая работа (проект)

Перед  рассмотрением роли и тары в торгово-технологическом процессе  дадим определения этим  и сопутствующим понятиям.

 Торговля – предпринимательская деятельность, направленная на приобретение и продажу товаров с оказанием или без оказания услуг, связанных с продажей товаров [18].

Розничная торговля – вид торговли, связанный с приобретением и продажей товаров для личного, семейного, домашнего и иного подобного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, если иное не установлено законодательными актами Республики Беларусь [18].

Товары – имущество (предметы личного, семейного, домашнего потребления, продукция производственно-технического назначения и иное имущество), предназначенное для продажи [18].

Упаковочная единица: изделие, создаваемое в результате соединения упаковываемой продукции с упаковкой [24, с. 115].

Тара –  основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения продукции [24, с. 115]. 

Потребительская тара – тара (упаковка), предназначенная для упаковывания и доставки товаров потребителю [19].

Маркировка – информация наносимая изготовителем на этикетку, ярлык, тару и т.д. [19].

Этикетирование – нанесение на продукцию или упаковочную единицу этикеток и (или) кольереток [5, с. 17].

 Фасование – помещение продукции в тару или упаковочный материал с предварительным или одновременным дозированием продукции.

Упаковка – это средство или  комплекс  средств,  которые  обеспечивают защиту товаров от повреждений и потерь, а окружающей среды от загрязнений [5, с. 17].

Характеристика современных  видов тары и тароупаковочных материалов будет дана для  молочной продукции. Это обусловлено следующими причинами. 

Рынок молока и молочной продукции – один из важнейших сегментов продовольственного рынка.

Следует отметить, что в Республике Беларусь упор делается на натуральность продуктов. Многие организации практически отказались от производства молочной продукции с добавлением растительных жиров, ограничено также использование различного рода консервантов. Отечественная продукция имеет высокие показатели качества, поэтому пользуется большой популярностью за пределами республики. 

 В Республике Беларусь насчитывается 43 организации, занимающиеся переработкой молока. Крупнейшие организации отрасли:  ОАО «Савушкин продукт», ОАО «Бабушкина крынка», ОАО «Молочные продукты», ОАО «Беллакт», ОАО «Березовский сыродельный комбинат», ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», ОАО «Глубокский МКК» [35].

 Производство молока в сельхозорганизациях, согласно официальным данным, составило 7,0 млн. тонн, что на 0,7% выше 2017 года [36].

На протяжении последних трех лет среднегодовой темп прироста цельномолочной продукции, масла и сыра  составил 9,2 % [36].   

 Более 60% произведённых в Беларуси молочных продуктов направляются на экспорт. Доля продукции молочной отрасли на протяжении последних лет занимает 3 место в общем объеме экспорта Беларуси и составляет 3,9 %. На Республику Беларусь приходится 1,4 % мирового производства молока и 5 % мирового экспорта молочных продукции. В 2017 г. доля Беларуси в мировом экспорте масла составила 7,6%, сыров – 5,5%, сухого обезжиренного молока – 3,2%, сухого цельного молока– 1,2% [36]. 

В рыночных отношениях особую важность имеет эффективная организация полного цикла производства. Поэтому упаковка стала рассматриваться как способ минимизации суммарных издержек при отгрузке, транспортировке и потреблении, сокращения потерь продукта на всех стадиях производственного процесса.

Сегодня экономический смысл упаковки заключается в снижении потерь продукции, повышении ее санитарно-гигиенических норм, положительном влиянии на конкурентоспособность, минимизации издержек процесса «производство-потребление».

В свою очередь технология потребления продукции ориентируется на практичность пользования товаром в упаковке. При этом упаковкой выполняется определенный набор потребительских функций, позволяющих эффективно использовать товар.

В развитых странах давно признана важность упаковки, оценено ее положительное воздействие на экономическую среду. Культура потребления как неотъемлемая часть быта в развитых странах всегда была высокой. С начала прошлого века в ведущих странах последовательно развивавшаяся «стандартизация потребления» постепенно привела к формированию современных технологий потребления. Зарубежные производители не только стремились увеличивать долю упакованной продукции, но и решали задачи оптимизации упаковки в соответствии с запросами потребителей.

Технологии производства на рубеже ХХ-ХХI вв., стимулируемые ростом уровня жизни и увеличением объемов потребления, развивались устойчивыми темпами. Так, если в 80-х годах иностранные производители отводили основную роль разработкам упаковок, адекватных продукту, то сейчас –экологичных и сервисных (легкость открытия, многоразовое использование  и т. п.) [11, с. 204].

На основании вышеизложенного материала можно сделать следующие выводы.

Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, загрязнений, а также в процессе обращения продукции. 

Тара является элементом упаковки, представляющим собой изделие для размещения продукции. В процессе обращения она участвует не только вместе с продукцией (товаром), но и без него.

Основными признаками, по которым проводится классификация тары и упаковки товаров, являются:  назначение, материал, состав, конструкция, технология производства. 

 Тара и упаковка  должны отвечать ряду технических, экономических и эстетических требований, установленных нормативно-правовыми активами.

Выбор упаковочного материала зависит от физико-химического состава, условий хранения и сроков годности, фасуемого продукта, привлекательности упаковки для потребителя, удобство в использовании, экологичности, должен быть нейтральным к самому продукту, безопасным для здоровья, легко утилизуемым. Учитываются также рекламные и маркетинговые функции упаковки, красочное оформление и качественное нанесённая печать.

 Главная задача производителей молочных продуктов – сохранение их вкусовых и полезных свойств длительное время, чтобы ни транспортировка, ни хранение не повлияли на их качество. Ключевую роль в решении этой задачи играют тара и упаковка, которым как главным коммуникативным средствам отводится значимая роль в продаже продукта.