1 Апет, Т.К., Палук З.Н. Технология производства мучных кондитерских изделий; Учебное пособие / Т.К. Апет, З.Н. Палук. – М.: Экономика, 2005.- 378 с.
2 Афанасьева, Л.Р., Базарова В.И., Боровикова Л.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Л.Р. Афанасьева, В.И. Базарова, Л.А. Баравикова.– М.: Экономика, 2005. – 376 с.
3 Вилкова, С.А. Экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов по спец. «Товароведение и экспертиза товаров (по области применения)» / С.А. Вилкова. -2-е. изд. – М.: Дашков и К, 2009. – 251 с.
4 Государственный стандарт Республики Беларусь СТБ 1240-2015. «Вафли. Общие технические условия»; введ. 01.09.2015 г. – Минск: Госстандарт.
5 Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. – М.: ИЦ Академия, 2013. – 336 c.
6 Кондитерская отрасль 2015 [Электронный ресурс], Режим доступа: http://www.uniter.by/upload/Confectionary.pdf – Дата доступа: 15.11.2016.
7 Кондрашова Е.А., Конник Н.В., Пешкова Т.А., Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Е.А. Кондрашова, Н.В. Конник, Т.А. Пешкова. – М.: ИНФРА – М, 2007
8 Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 416 c.
9 Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко и др. – М.: Дашков и К, 2015. – 660 c.
10 Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для начального профессионального образования / З.П. Матюхина. – М.: ИЦ Академия, 2012. – 336 c.
11 Николаева М.А., Лычникова Д.С. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов: Учебное пособие / М.А. Николаева, Д.С. Лычникова. – М.: Экономика, 2008. – 345 с.
12 Рыжакова, А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений / А.В. Рыжакова. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 224 с.
13 Скопичев, В.Г. Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие / В.Г. Скопичев, И.О. Боголюбова. – СПб.: Лань, 2014. – 240 c.
14 Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / В.А. Тимофеева. – Рн/Д: Феникс, 2013. – 494 c.
15 Чепурной, И.П. Товароведение и экспертиза товаров: учебник для вузов по спец. «Товароведение и экспертиза товаров» / И.П. Чепурной -3-е изд. – М.: Дашков и К, 2007. – 414 с.
16 Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.: учеб. пособие для экон. спец. Вузов./ А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, – изд. на – Дону: Март, 2004. – 990 с.
