Введение
Внедрение новых методов выкладки и продажи предъявляет к торговой мебели новые требования. Она должна соответствовать современным представлениям дизайна, технологии и производственной эстетики, способствовать привлечению покупателей, увеличению товарооборота и повышению культуры торгового обслуживания.
Оснащение магазина правильно подобранной торговой мебелью позволяет
- более рационально организовать торгово-технологический процесс;
- эффективно использовать торговые площади;
- повысить пропускную способность;
- обеспечить необходимое архитектурно-художественное оформление интерьера торгового зала.
Большие резервы в рационализации использования торговой мебели заключаются в унификации каркасных и композиционных конструкций различных ее типов с целью достижения возможности взаимозаменяемости узлов и деталей торговой мебели одного типа узлами и деталями другого.
Классификация торговой мебели
Торговую мебель принято классифицировать по следующим признакам:
по функциональному назначению
- для хранения (стеллажи, поддоны, подтоварники);
- подготовки товаров к продаже (столы для фасовки, упаковки, оценки качества, раскроя и бракеража);
- показа, выкладки и продажи товаров (горки, витрины, прилавки);
- транспортировки, хранения и продажи товаров (контейнеры);
- расчетов с покупателями (кассовые кабины);
- дополнительного обслуживания (примерочные кабины, зеркала, столы для упаковки);
по месту использования
- для торговых залов магазинов;
- помещений для приемки;
- кратковременного хранения;
- подготовки товаров к продаже;
по способу установки
- пристенная;
- островная;
- привитринная;
- настенная;
- встроенная.
Наиболее распространена пристенная, островная и привитринная торговая мебель, которая подразделяется на передвижную и стационарную.
В зависимости от конструкции торговую мебель подразделяют:
- по принципу устройства - полочная, каркасная, трубчатая,
- по комплектности - детали, элементы, приспособления, композиции горок (это группы различных по назначению, но унифицированных горок с одинаковым архитектурно-художественным оформлением);
- по способу сборки - неразборная, сборно-разборная и складная.
Неразборная мебель монтируется с помощью сварки, шурупов и винтов, клея; сборно-разборная - крючками, скобами, болтами, винтами; складная - с помощью шарнирных соединений различных типов.
Литературный обзор
Торговая мебель
Виды торговой мебели: 1. Прилавки. 2. Горки. 3. Витрины. 4. Стенды. 5. Кассовая кабина. 6. Шкафы для хлеба. 7. Тара-оборудование. 8. Столы для упаковки товара. Мебель торговых залов магазинов непродовольственных товаров: 1. Прилавки. 2. Горки. 3. Витрины. 4. Стенды. 5. Кассовая кабина. 6. Столы для упаковки товара. 7. Вешала. 8. Банкетки для примерки обуви. 9. Примерочные кабины. 10. Подставки для крупногабаритных товаров.
Прилавки -предназначены для продажи товаров. Виды прилавков: обыкновенный прилавок – витрина прилавок под кассу тумбочка для выписки чеков прилавок для хранения сумок покупателей открытый с дверцами Основные узлы: вертикальные стойки, столешница, полки для сумок покупателей, могут быть шкафы с распашными и раздвижными дверцами, либо полки, либо выдвижные ящики.
Горки- предназначены для выкладки, показа, продажи и хранения рабочего запаса товаров. Виды горок: пристенные островные привитринные торцовые. Универсальные специализированные Основные узлы: вертикальные стойки, рама, задняя стена, стяжки, каркас, приспособления для выкладки товаров. Приспособления для выкладки товаров: 1. Полки: прямые и наклонные, сплошные и решетчатые, без ограждений или с боковыми ограждениями. 2. Кронштейны: прямые, изогнутые, вращающиеся, наклонные. 3. Корзины. 4. Шкафы для выкладки товара. 5. Штанги. Бывают пристенные и островные, с зеркалами и без.
Пристенные горки имеют полки с одной стороны и высоту 2 000-2 200 мм, устанавливаются по периметру торгового зала. На верхних кронштейнах этих горок располагаются светильники (люминесцентные лампы небольшой мощности). Полки островных горок навешивают с обеих сторон, оптимальная высота верхней полки 1 400-1 600 мм, высота горки не более 1 800 мм вместе с двухсторонним рекламным щитом наверху. Устанавливаются островные горки в центре торгового зала. Привитринные горки сходны по конструкции с островными, но устанавливают их вдоль оконных витрин. На стороне, обращенной к оконной витрине, выкладывают товар так, чтобы его можно было рассмотреть с улицы. Торцовые горки по высоте одинаковы с островными, но имеют полки только с одной стороны и устанавливаются в торец линии островных горок.
Несущей конструкцией горок являются металлические перфорированные стойки, к которым крепится задняя стенка и подвешиваются при помощи кронштейнов полки, кассеты и другие унифицированные приспособления для выкладки товаров. Перфорация стоек позволяет регулировать высо- ', ту полок шагом 50 мм. Каждый блок горок заканчивается торцевыми щитами.
1.Технологическое оборудование предприятий общественного питания: пособие / В.А. Шаршунов, И.М. Кирик, А.В. Кирик [и др.]. – Минск: Мисанта, 2015. – 912 с.
2. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник / под ред. В.А. Гуляева. - М. : ИНФРА-М, 2004. - 543 с.
3. Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф. образования / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. - М. : Академия, 2003. - 464 с.
4. Смагин, Д.А. Оборудование объектов торговли и общественного питания: учеб. Пособие для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования / Д.А. Смагин, И.Ю. Давидович, И.Н. Смагина. – Минск: ИВЦ Минфина, 2008, − 467 с.
