Философия хлеба Реферат

Исследователи полагают, что на земле первый хлеб появился более пятнадцати тысяч лет назад. После окончания ледникового периода происходят коренные изменения в мире. Животные и растения распространяются далеко к северу. В более благоприятном климате быстро растет население земли, а в связи с ростом населения истощаются охотничьи угодья, что приводит в большей зависимости: во-первых от сбора растений, а во-вторых от специального выращивания их, труд первобытного человека от присваивающего превращается в производящий [6].

Древними людьми было замечено, что зерно, брошенное в землю им вернет несколько зерен, а на влажной и рыхлой почве и того больше. Исследователями доказано, что первые культурные растения совсем не похожи на сегодняшние культуры своих непосредственных потомков. Однако, с самого начала древние земледельцы занимаются селекцией – отбором выносливых и более крупных растений. Со временем урожаи становятся лучше, а земледелие гораздо более надежным и стабильным способом пропитания общины, чем собирательство и охота. В сравнении с последними земледелие требует большего усилия: вспашка земли, посев, прополка и сбор урожая на поле делались руками, с помощью простейших мотыг, плугов и палок-копалок. Занимает все свободное время первых земледельцев. Можно даже говорить о том, что когда древний человек с такими колоссальными усилиями рубил лес, выкорчевывал пни, подготавливал поле, сеял, полол, рыхлил, собирал урожай и готовил из него хлеб, то именно тогда он обрел свою родину.

Естественно не сразу люди догадались печь хлеб, на протяжении достаточно долгого времени зерна употреблялись в сыром виде, затем первобытные люди научились их растирать между камнями, так и появились первые жернова, потом мука и конечно же – хлеб.

«Хлеб – это Божий дар» – говорит славянский народ о хлебе и с почтительностью относится к этому дару, который спасает от голода. «Худ обед – коли хлеба нет», «Хлеба ни куска, так и тереме тоска – а хлеба каравай – так и под елью рай. Этими и другими пословицами человек определил роль хлеба в своей жизни. Хлеб. У этого слова много значений.

Хлеб – это древнейшая пища человека из тех, что состоят из нескольких ингредиентов и требуют больших трудозатрат при приготовлении.

Название «хлеб» очень знакомо для северян. Словом «хлеб» по традиции означается продукция в виде большого испеченного изделия, имеющее особый вкус с кислинкой. Самое главное, что этот продукт долго и достаточно удобно хранится. По мнению диетологов, хлеб является источником энергии, так как в нем много углеводов. Для нашего народа хлеб является традиционным продуктом, даже более – символом пищевой культуры. На нашем гербе изображен венок из колосьев, который является символом памяти и связи современников с предками. Кроме того с давних пор пучок или сноп колосьев являлся одним из распространённых способов обращения к богам с просьбой о ниспослании нового урожая и процветания.

Хлеб – объединяющее название для группы продуктов питания, приготавливаемых путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В большинстве случаев добавляется соль, а также используется разрыхлитель, такой как дрожжи. В некоторые сорта хлеба также добавляют специи такие, как зёрна тмина, орехи, изюм, курагу и зёрнышки (семена кунжута, мака). Зёрнышки также служат для украшения. Хлеб можно есть отдельно, однако часто его едят со сливочным, арахисовым или подсолнечным маслом, вареньем, маргарином, джемом, желе, мармеладом, мёдом, что, по сути, является блюдом, носящим название бутерброд. Хлеб используется также как основа для сэндвича. Он

Русский народ никогда не считал главным в жизни деньги. Наши предки учили: «При сытости помни голод». Хлеб у нас есть, он необходим каждый день. Но вкус его почувствуешь по-настоящему тогда, когда попытаешься представить себе, что пережила Россия в годы неурожаев и в военное время.

В 1942 г суточный паек ленинградца служащего – 125г, рабочего- 200г. Кроме кусочка хлеба кушать было нечего не 1 день, а недели и месяцы. Сопереживать людям, брать на себя их душевную боль - значит понимать ценность хлеба и при сегодняшнем обилии хлеба – бояться потерять его.

Почитание хлеба началось давно. Древние земледельцы были убеждены, что «не пашня родит хлеб, а небо» и называли хлеб «небесный», «божественный». Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами. Не из-за скупости подбираются все крошки за столом, а из-за почтительного отношения к бесценному продукту. Хлебом солью всегда встречали гостей дорогих, заезжего гостя. Этим они доказывали свою почтенную покорность. Хлеб вносят в дом на новоселье «Не красна изба углами, а красна пирогами». Краюху материнского хлеба брали с собой в дорогу « Хлеб в пути не тягость». Именем хлеба клянутся «Чтоб мне хлеба не видать». «Хлеб – всему голова» – уверяют трудолюбивые крестьяне, которые всех ближе и вернее могут судить об этом: землю пашут, хлеб сеют, собирают, продают.

Есть в мире такие понятия, ценность которых не соразмерна ничему. Это четыре стихии огонь, вода, земля и воздух, к ним вполне можно относить солнце и, конечно же – хлеб, самый древний и вечно юный продукт человеческих усилий. Народная мудрость гласит: «Хлеб всему голова». Даже в современном мире без хлеба не обойдется ни один рядовой завтрак, праздничный обед, либо легкий ужин. Хлеб – это один из основных продуктов, который всегда присутствует в человеческом рационе.