Товароведение продовольственных товаров

8 Семейства скумбриевых рыб: виды, характеристика,  отличительные признаки, пищевая ценность, использование

11 Рыба живая: понятие, требования к качеству, хранение

25 Нерыбные морепродукты: виды, пищевая ценность, показатели качества, хранение

38 Яйца куриные: строение, пищевая ценность, классификация

41 Определите товарный сорт и крупность сельди атлантической неразделанной, если содержание жира 14,1%; соли—11%; длина—20см;сельдь плотная, сочная; имеется незначительное повреждение головы.(При решении задачи используйте ГОСТ 815-2019 и ГОСТ 1368-2003)

Список литературы