Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 29.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления пищи
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления пищи
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
8. Технологический процесс приготовления, ассортимент, подача, требования к качеству и сроки реализации блюд из рубленого мяса (котлетная масса). Составить технологическую схему блюда «Рулет с макаронами»
15. Технологический процесс приготовления, ассортимент, подача, требования к качеству и сроки реализации блюд из жаренных и запеченных яиц. Составить технологическую схему блюда «Яичница глазунья с колбасой»
22. Технологический процесс приготовления, ассортимент, подача, требования к качеству и сроки реализации салатов из смеси свежих и вареных овощей
35. Значение и роль сладких блюд в питании. Классификация сладких блюд. Технология приготовления компотов из свежих, замороженных, сушенных, консервированных плодов и ягод. Фрукты в сиропе. Ассортимент, требования к качеству и отпуску
49. Характеристика диет №3, №2, №5, №7, №9, №10, №15. Ассортимент блюд для этих диет
56. Рассчитайте количество порций «Рыбы заливной», которые можно приготовить из 1500 г рассчитайте остальное сырье по 1 колонке сборника рецептур
61. Рассчитайте сырье для приготовления 60 порций блюда «Паштет из печени». Имеется на производстве печень свиная охлажденная по первой колонке сборника рецептур
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 128 с.
2 Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. Учебник/ Под редакцией докт. техн. наук, проф. М.А Николаевой. – М.: Омега-Л, 2003. – 480 с.
3 Студенческая библиотека// Технология приготовления салатов. Ассортимент, требования к качеству, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://students-library.com
4 Анфимова Н.А. Кулинария: учеб. пособие для нач. проф. образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 352 с.
5 Смолянский Б.Л., Лифляндский В.Г. Диетология. Новейший справочник для врачей. – М.: Издательствово «Эксмо», 2003. – 816 с.
6 Шилов В.Н., Мицьо В.П. Здоровое питание. Практические советы. – М.: Парус, Равновесие, 2006. – 237 с.
7 Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. – Минск: ООО «НИЦ-БАК», 2012. – 686 с.
Купить эту работу8. Технологический процесс приготовления, ассортимент, подача, требования к качеству и сроки реализации блюд из рубленого мяса (котлетная масса). Составить технологическую схему блюда «Рулет с макаронами»
15. Технологический процесс приготовления, ассортимент, подача, требования к качеству и сроки реализации блюд из жаренных и запеченных яиц. Составить технологическую схему блюда «Яичница глазунья с колбасой»
22. Технологический процесс приготовления, ассортимент, подача, требования к качеству и сроки реализации салатов из смеси свежих и вареных овощей
35. Значение и роль сладких блюд в питании. Классификация сладких блюд. Технология приготовления компотов из свежих, замороженных, сушенных, консервированных плодов и ягод. Фрукты в сиропе. Ассортимент, требования к качеству и отпуску
49. Характеристика диет №3, №2, №5, №7, №9, №10, №15. Ассортимент блюд для этих диет
56. Рассчитайте количество порций «Рыбы заливной», которые можно приготовить из 1500 г рассчитайте остальное сырье по 1 колонке сборника рецептур
61. Рассчитайте сырье для приготовления 60 порций блюда «Паштет из печени». Имеется на производстве печень свиная охлажденная по первой колонке сборника рецептур
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Стандарты и контроль качества продукции пищевых производств
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандарты и контроль качества продукции пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Обслуживание
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Обслуживание
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Психология и этика деловых отношений
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Психология и этика деловых отношений
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Гигиена и санитария
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Гигиена и санитария
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN