Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 24.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология кондитерского производства
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология кондитерского производства
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
Задание 1 (вопрос 8) Характеристика ассортимента изделий из дрожжевого слоеного теста. Технология приготовления, разделка, расстойка, выпечка. Требования к качеству
Здание 2 (вопрос 18) Технология приготовления воздушного, воздушно орехового теста, полуфабрикатов и изделий. Особенности в разделке, выпечке, требования к качеству
Задание 3 (вопрос 28) Характеристика посыпок, их технология приготовления. Порядок оформления посыпками
Задние 4 (вопрос 38) Особенность в приготовлении «Наборов пирожных». Их характеристика. Требования к качеству. Порядок оформления. Условия и сроки хранения
Здание 5 (вопрос 48) Особенность в технологии приготовления оригинальных тортов, характеристика ассортимента. Условия и сроки хранения
Здание 6 (вопрос 58) Производство ириса. Общие сведения. Краткая технология приготовления. Условия и сроки хранения
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Бутейкис Н. Г. Приготовление мучных кондитерских изделий. –Ростов-на-Дону: «Феникс» 2000. – 354 с.
2. Мархель Приготовление тортов и пирожных. – М.: Агропромиздат, 1986. – 380 с.
3 Румянцева, В.В. Технология кондитерского производства: конспект лекций для вузов/ В.В. Румянцева. – Орел: ОрелГТУ, 2009. – 141 с.
4 Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2007. – 413 с.
5. Елманов С.Ф. Контроль качества продукции общественного питания: Учебное пособие для вузов / Елманов С.Ф., Ловачева Г.Н., Успенская Н.Р. – М.: Экономика,1983. – 208 с.
6. Баранов В.С. Технология производства продукции общественного питания. – М.: Экономика, 1986. – 400 с.
Купить эту работуЗадание 1 (вопрос 8) Характеристика ассортимента изделий из дрожжевого слоеного теста. Технология приготовления, разделка, расстойка, выпечка. Требования к качеству
Здание 2 (вопрос 18) Технология приготовления воздушного, воздушно орехового теста, полуфабрикатов и изделий. Особенности в разделке, выпечке, требования к качеству
Задание 3 (вопрос 28) Характеристика посыпок, их технология приготовления. Порядок оформления посыпками
Задние 4 (вопрос 38) Особенность в приготовлении «Наборов пирожных». Их характеристика. Требования к качеству. Порядок оформления. Условия и сроки хранения
Здание 5 (вопрос 48) Особенность в технологии приготовления оригинальных тортов, характеристика ассортимента. Условия и сроки хранения
Здание 6 (вопрос 58) Производство ириса. Общие сведения. Краткая технология приготовления. Условия и сроки хранения
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология кондитерского производства
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Информационные технологии
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Информационные технологии
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Информационные технологии
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Информационные технологии
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология хлебопекарного и макаронных производств
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарного и макаронных производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование пищевых производств, Технология ХМП
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Оборудование пищевых производств, Технология ХМП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы социальных гуманитарных наук
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы социальных гуманитарных наук
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN