Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 15.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления пищи
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления пищи
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
17. Характеристика порционных натуральных и панированных полуфабрикатов из мяса (выполнить в виде таблицы). Указать сроки годности и требования к качеству
38. Значение соусов в питании. Классификация. Подбор соусов к блюдам. Сырье и полуфабрикаты для приготовления соусов
49. Технологический процесс приготовления блюд из запеченной рыбы. Ассортимент, требования к качеству, сроки реализации. Технологическая схема приготовления блюда «Рыба, запеченная по-русски»
56. Рассчитать сырье для приготовления соуса красного с луком и грибами. Соус используется для запекания 80 порций рыбы. На производстве томатная паста с содержанием сухих веществ 25-30%
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 Амбражей И.М. Технология производства мясных полуфабрикатов: учебное пособие. – Минск: Лiтаратура i мастацтва, 2011. – 136 с.
2 Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания: Учеб. пособие. – Минск: Новое знание, 2002. – 799 с.
3 Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. Учебник/ Под редакцией докт. техн. наук, проф. М.А Николаевой. – М.: Омега-Л, 2003. – 480 с.
4 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности// ООО «НИЦ-БАК», Минск, 2012. – 686 с.
Купить эту работу17. Характеристика порционных натуральных и панированных полуфабрикатов из мяса (выполнить в виде таблицы). Указать сроки годности и требования к качеству
38. Значение соусов в питании. Классификация. Подбор соусов к блюдам. Сырье и полуфабрикаты для приготовления соусов
49. Технологический процесс приготовления блюд из запеченной рыбы. Ассортимент, требования к качеству, сроки реализации. Технологическая схема приготовления блюда «Рыба, запеченная по-русски»
56. Рассчитать сырье для приготовления соуса красного с луком и грибами. Соус используется для запекания 80 порций рыбы. На производстве томатная паста с содержанием сухих веществ 25-30%
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Стандарты и контроль качества продукции пищевых производств
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандарты и контроль качества продукции пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Обслуживание
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Обслуживание
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Психология и этика деловых отношений
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Психология и этика деловых отношений
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Гигиена и санитария
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Гигиена и санитария
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN