Основные методы анализа внутренней среды предприятия Курсовая работа (проект)

Внутренняя среда организации представляет собой часть внешней среды, находящейся в пределах организации. В ходе своей деятельности, организация испытывает постоянное прямое воздействие факторов внутренней среды. Внутренняя среда включает цели и задачи организации, ее структуру, работников, технику и технологии, применяемые на производстве, внутреннюю информацию, организационную культуру и другие элементы. Во внутренней среде организации выделяют следующие подсистемы:

- социальную – сюда относят всех работников организации вместе с комплексом их взаимоотношений;

- организационную – охватывающую коммуникационные процессы; субординацию, распределение полномочий, нормы, трудовой распорядок и пр.;

- информационную - совокупность организационно-технических средств, обеспечивающих организацию необходимой для ее нормального функционирования информацией;

- производственно-техническую – к ней относят комплекс средств производства (оборудование, сырье, материалы и пр.);

- экономическую – совокупность экономических процессов (движение капитала и прав собственности, движение денежных средств).

Несмотря на важность всех составляющих внутренней среды, особое место в любой организации занимают люди. Так как результат работы организации зависит от способностей, навыков, отношения к работе и мотивации ее сотрудников.

Внутренние переменные – это ситуационные факторы внутри организации. Поскольку организации являются антропогенными системами, внутренние переменные в значительной степени являются результатом управленческих решений. Это, однако, не означает, что все внутренние переменные полностью контролируются руководством. Часто внутренний фактор есть нечто «данное», что руководство должно преодолеть в своей работе. Механизм управления нацелен на достижение оптимального взаимодействия всех уровней управления и функциональных областей управления для наиболее эффективного достижения целей. Основными переменными в самой организации, которые требуют внимания руководства, это цели, структура, задачи, технология и люди.

ОАО «Красный пищевик» – современное кондитерское предприятие Республики Беларусь, со своей традицией и богатой историей. На протяжении долгих лет продукция предприятия радует как взрослых, так и самых маленьких покупателей.

Каждый может выбрать лакомство по вкусу, в красивой упаковке или на развес. Но неизменным было и остается высокое качество продукции. «Верность качеству, верность традициям – это главный принцип «Красного пищевика».

Вся продукция изготавливается по классическим технологиям с использованием натурального сырья. На предприятии выпускается: зефир; халва; драже; мармелад; ирис, конфеты с желейными и сбивными корпусами.

Драже – драже сахарное или драже с корпусом из арахиса, изюма с накаткой из сахарной пудры, какао – порошка.

Конфеты – глазированные шоколадной глазурью, с желейными и сбивными корпусами.

Ирис – тираженный с использованием молока сгущенного, сливочного масла, какао- порошка и других компонентов для разнообразия вкусов.

Халва – арахисовая, подсолнечная, в том числе подсолнечная в шоколаде, халва подсолнечная с наполнителями (кокос, арахис, изюм и др.).

Мармелад – изготавливается на пектине, агаре, желатине. Традиционные виды»: «Дольки цитрусовые», «Трехслойный», «Желейный». Жевательный мармелад: «Чудо - фрукты», «Веселая осень», «Любимые сказки», "Вишневые сердечки", "Апельсиновые медвежата" с различными фруктово – ягодными вкусами и ароматами в форме листьев, фруктов, героев любимых сказок.

Зефир – изготавливается на пектине цитрусовом с добавлением пюре натурального яблочного и припасов, а также глазируется шоколадной глазурью. Традиционные виды зефира: "Бело - розовый", "Ванильный", "Ванильный в шоколаде", "Бобруйский". Наборы зефира: "Красный пищевик", "Бобруйский сувенир", "Роза", "Прывiтанне з Беларуси".

Качество – важнейшая характеристика, обеспечивающая конкурентоспособность продукции в ОАО «Красный пищевик» в целом. Если ранее главным показателем в конкуренции товаров была цена, а затем уже качество, то теперь качество становится главным фактором завоевания международных рынков. 

Повышение конкурентоспособности ОАО «Красный пищевик» и стремление выхода на международные рынки сопровождается повышением заинтересованности к внедрению систем менеджмента качества (СМК) на базе международных стандартов ISO серии 9001 : 2000. Совершенствование системы менеджмента качества в организации позволит получить тендерные преимущества, совершенствовать систему менеджмента, развивать атмосферу сотрудничества и оптимизировать производственные процессы.

Инструментарии сбора информации, заложенные в стандарты ИСО, многочисленны. И лучшим методом упорядочения процесса анализа информации и реализации одного из принципов менеджмента качества – «принятие решений, основанное на фактах» – является автоматизация системы менеджмента качества. Самый распространенный вид автоматизации – автоматизация документооборота организации.

Каждой группе специалистов определяют массивы документации, необходимой для работы и права доступа, корректировки и заполнения документов.

Второй по распространению автоматизации блок СМК – это внутренние аудиты; и степень автоматизации процесса аудита зависит от задач, которые хочет решать организация при анализе результатов внутренних аудитов.

Для сокращения временных затрат на организацию и оформление документации по проведению внутренних аудитов целесообразно использовать программные продукты, позволяющие максимально автоматизировать процесс документирования поведения внутренних проверок.

ОАО «Красный пищевик» – один из крупнейших производителей кондитерских изделий и полуфабрикатов собственного производства в Республике Беларусь.

Основное производство имеет высокий уровень технического развития. Практически полностью автоматизированы линии по производству шоколада, печенья, карамели, вафель. Стратегия развития фабрики также предусматривает значительное изменение ассортимента продукции и повышение её качества за счёт сети цеховых и центральных лабораторий, оснащенных современным оборудованием, где осуществляется строгий входной контроль сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Выручка от реализации продукции, работ, услуг ОАО «Красный пищевик» в действующих ценах динамично возрастала. Так, выручка от реализации в 2018 г. по сравнению с 2017 г. увеличилась на 9,8 %, а по сравнению с 2016 г. – на 17,4 %. Тем не менее, в сопоставимых ценах выручка от реализации продукции, работ, услуг в 2018 г. по сравнению с 2017 г. возросла на 0,2 %, а по сравнению с 2016 г. – снизилась на 2,4 %.

В 2018 г. прибыль от реализации составила 7 554 тыс. р., что больше 2017 г. на 26,6 %, а 2016 г. – на 46,7 %. Рост прибыли от реализации обусловил увеличение рентабельности продаж.

Проведенный  кроме того  анализ внешней среды показал, что основными конкурентами ОАО «Красный пищевик» являются белорусские и украинские производители кондитерской продукции, Причем белорусских конкурентов можно разделить на 4 группы.

Выбор того и‬ли иного поставщика сырья обусловлен как ценовым фактором, так и условиями оплаты, качеством поставляемого сырья, стабильностью поставок. ОАО «Красный пищевик» работает только с отечественными производителями сахара. Так, как на данный момент цена на сахар-песок регулируется государством, то при его поставке в основном учитывается факт отсрочки платежа и качество.  

Через фирменную торговую сеть реализуется продукция производства ОАО «Красный пищевик» и незначительная часть сопутствующих товаров (чай, безалкогольные напитки, мороженное и др.). 

После расчета показателя конкурентоспособности было выявлено, что продукция ОАО «Красный пищевик» конкурентоспособна по отношению к основным конкурентам ОАО «Комунарка» и СП ОАО «Спартак».