Name: Организация обслуживания банкета на 32 гостя по поводу приема послов из стран Европейского союза и главы дипмиссии США
Brand: Зачётка
SKU: 114428
Price: 60.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)

Курсовая работа (проект)

на тему: «Организация обслуживания банкета на 32 гостя по поводу приема послов из стран Европейского союза и главы дипмиссии США»

по дисциплине: «Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания»

2020

Выполнено экспертами Зачётки c ❤️ к студентам

60.00 BYN

Организация обслуживания банкета на 32 гостя по поводу приема послов из стран Европейского союза и главы дипмиссии США

Тип работы: Курсовая работа (проект)

Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания

Организация: Вояж, ресторан

Работа защищена на оценку "7" с одной доработкой.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 23.

В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing.

Оформить заказ

Введение

1 Разработка меню банкета

2 Определение необходимого количества официантов

3 Разработка плана банкетного зала и расстановки столов

4 Подбор и расчет столовой посуды, приборов

5 Разработка сценария обслуживания

6 Определение источников снабжения объекта сырьем и полуфабрикатами

Выводы

Список использованных источников

1. Улейчик, Л.В. Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания: метод. рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания» / Л.В. Улейчик, Н.В. Чугай, А.С. Кучер; Учреждение образования «Гродненский гос. ун-т им. Я. Купалы». – Гродно: ГрГУ им. Я. Купалы, 2018. – 20 с.

2. Сборник технологических карт блюд и кулинарных изделий для организаций торговли общественного питания всех форм собственности. – Мінск: ООО «Научно-информационный центр-БАК», 2012. – 486 с.

3. Сборник технологических карт кондитерских и булочных изделий. – Мінск: ООО «Научно-информационный центр-БАК», 2007. – 735 с.

4. Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания». Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 10.02.2017 № 12 (в редакции постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь 03.03.2017 № 20).

5. Радевич В.Н. Организация обслуживания в ресторанах и кафе: учебное пособие / В.Н. Радевич, Н.В. Василькова, З.К. Биркос, Н.В. Дмитренок; ООО «Научно-информационный центр- БАК». - Минск: НИЦ-БАК, 2010. – 320 с.

6. Василенко, З.В. Проектирование объектов общественного питания: учеб. пособие / З.В. Василенко, О.В. Мацикова, Т.Н. Болашенко. – Минск: Высшая Школа, 2013. – 303 с.

7. Декрет № 7 Президента Республики Беларусь от 23.11.2017 «О развитии предпринимательства».

Работа защищена на оценку "7" с одной доработкой.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 23.

В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing.