Организация обслуживания банкета на 25 гостей по поводу крещения ребенка Курсовая работа (проект)

1 Бердичевский, В. Х. Технологическое проектирование предприятий общественного питания: Учеб. Пособие для вузов. – Киев: «Вища школа». Головное изд-во, 1979, 232 с.

2 Кучер Л. С. Организация обслуживания общественного питания: Учебник. /Л.С. Кучер, Л.М. Штукатурова. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2002. – 544 с

3 Радченко, Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для студ. образоват. учреждений сред. проф. образования/Л.А. Радченко. Изд. 6-е, доп. и перераб.- Ростов Н/Дону : Феникс, 2012. – 318 с.

4 Фурс И. Н. Организация обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания: Метод. пособие для практических работников и подготовки специалистов отрасли / И.Н. Фурс. – Мн.: Белорусская Ассоциация кулинаров, 1998. – 416 с.

5 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / Министерство торговли Республики Беларусь. – Минск: «Белорусская ассоциация кулинаров», 2012. – 686 с.

Работа защищена на оценку "8" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 25.

В работе также имеется презентация и чертеж План банкетного зала с расстановкой мебели для проведения банкета на 25 гостей в осях 1-2, А-Б, выполненный в microsoft visio.