Курсовая работа (проект) - Организация производства мясных полуфабрикатов (на примере Чаусское райпо кафе "Верасы")
Скачать готовую работу по теме

Организация производства мясных полуфабрикатов

Купить эту готовую работу со скидкой за 60,00 BYN
Организация производства мясных полуфабрикатов
Стоимость Стоимость
от

60,00

75,00

BYN

Содержание

Введение
1 Производство мясных полуфабрикатов
1.1 Пищевая и энергетическая ценность мясных полуфабрикатов. Потребительские свойства
1.2 Технологический процесс производства мясных полуфабрикатов
1.3 Характеристика современного уровня развития организации производства мясных полуфабрикатов в кафе
1.4 Показатели эффективности организации производства, факторы, влияющие на эффективность
2 Объекты и методы исследования
2.1 Характеристика кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО
2.2 Методы исследования
3 Оценка организации производства мясных полуфабрикатов в кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО
3.1 Ориентиры развития производства в кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО
3.2 Организация производства мясных полуфабрикатов в кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО
3.3 Совершенствование производства мясных полуфабрикатов в кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО на основе расширения ассортимента
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Выдержка из работы

Список литературы

1 Анкетирование как метод мониторинга [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ompp.kz/mehanizmy-ompp/anketirovanie-kak-metod-monitoringa/. 
2 Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания. - М.: Академия, 2012. - 223 с.
3 Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебник. - РнД.: Феникс, 2012. - 368 с.
4 Буйленко, В. Ф. Сервисная деятельность. Организационные, этические и психологические аспекты / В. Ф. Буйленко. - М.: Феникс, 2008. - 160 с.
5 Велединский, В. Г. Сервисная деятельность / В. Г. Велединский. - М.: КноРус, 2012. - 176 с.
6 Забота о питании: установки и практика [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://bd.fom.ru/report/cat/healthca/d082523. 
7 Кондратьев, К. П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие: К. П. Кондратьев. - Улан-Уде: ВСГТУ, 2007. - 105 с.
8 Кучер, Л.С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие для учреждений среднего профессионального образования / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова. - М.: Деловая литература, 2002. -544 с.
9 Лойко, О.Т. Сервисная деятельность / О. Т. Лойко. - М.: Академия, 2008. - 304 с.
10 Методы товароведения [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://znaytovar.ru/s/Metody_i_razdely_tovarovedeniya.html. 
11 Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / под ред. Л. М. Шкуравтова. - М.: Деловая литература, 2006. - 544 с.
12 Пикалев, А. В. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе / А. В. Пикалев, А. С. Маевская. - М.: РосКонсульт, 2002. - 168 с.
13 Правильное питание [Электронный ресурс]. - Режим доступа; http://foodnews-press.ru/zdorovoe- pitanie/14-health-pi/1259-pravilnoe-pitanie-alternativa-dietam
14 Развитие услуг общественного питания как фактора повышения качества жизни. - Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/razvitie-uslug-obschestvennogo-pitaniya-kak-faktora-povysheniya-kachestva-zhizni-naseleniya. 
15 Романович, Ж. А. Сервисная деятельность / Ж. А. Романович, С. Л. Калачев. - М.: Дашков и К, 2006. - 284 с.
16 Рубцова, Н. В. Оценка эффективности сервисной деятельности / Н. В. Рубцова: Дис. д-ра эконом. наук. - Иркутск: издательство БГУЭП, 2006. - 23 с.
17 Сервисная деятельность: учеб. пособие / под ред. В. К. Романович. - СПб.: Питер, 2005. - 156 с.

Купить эту работу
Введение
1 Производство мясных полуфабрикатов
1.1 Пищевая и энергетическая ценность мясных полуфабрикатов. Потребительские свойства
1.2 Технологический процесс производства мясных полуфабрикатов
1.3 Характеристика современного уровня развития организации производства мясных полуфабрикатов в кафе
1.4 Показатели эффективности организации производства, факторы, влияющие на эффективность
2 Объекты и методы исследования
2.1 Характеристика кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО
2.2 Методы исследования
3 Оценка организации производства мясных полуфабрикатов в кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО
3.1 Ориентиры развития производства в кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО
3.2 Организация производства мясных полуфабрикатов в кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО
3.3 Совершенствование производства мясных полуфабрикатов в кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО на основе расширения ассортимента
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Стоимость Стоимость

60,00

75,00

BYN

Информация о работе

Вуз: БГУТ (бывш. МГУП) Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий
Дисциплина: Организация производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)
Организация: кафе Верасы (Чаусское РАЙПО)
Работа защищена на оценку "7" с одной доработкой. 
Уникальность свыше 55%. 
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 
Количество страниц - 26.
В работе также имеются следующие приложения:
Приложение А Анкета для исследования удовлетворенности посетителей ассортиментом мясных блюд в кафе «Верасы» Чаусского РАЙПО.
Приложение Б Пооперационная карта приготовления шашлыка из птицы.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Оценка эффективности хозяйственной деятельности предприятия общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Экономика предприятия
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация производства мучных блюд и повышение объёма выпуска продукции в кафетерии ЧУП Лан Трейд на основе частичной механизации процесса производства
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Резервы роста финансовых результатов на предприятиях общественного питания на примере магазина Евроопт №718 г. Могилева
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Экономика предприятия
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта за счёт совершенствования организации производства
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Инвестиционное проектирование
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Совершенствование оплаты и стимулирование труда работников общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Экономика предприятия
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Формирование и использование зароботной платы на общественом предприятии
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Экономика и организация производства (общественное питание)
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Совершенствование оплаты и стимулирование труда работников общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Экономика и организация производства (общественное питание)
Тип работы: Курсовая работа (проект)

43,00

53,75

BYN
Организация заработной платы на предприятии
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация и нормирование труда
Тип работы: Курсовая работа (проект)

43,00

53,75

BYN
Бухгалтерский учёт и аудит нематериальных активов
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: бухгалтерский учёт и аудит
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Анализ обеспеченности организации основными средствами и эффективности их использования
Вуз: БГУТ (бывш. МГУП) Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий
Дисциплина: Анализ хозяйственной деятельности предприятия
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN