Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 23.
В работе также имеются схемы, выполненные в MS Visio Drawing.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Разработать технологический проект рыбного цеха ресторана высшего класса Пиратская шхуна на 211 мест
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Разработать технологический проект рыбного цеха ресторана высшего класса Пиратская шхуна на 211 мест
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение
1. Характеристика объекта общественного питания
2. Характеристика цеха
3. Технологические расчёты
3.1 Расчёт количества потребителей и составление графика загрузки торгового зала
3.2. Разработка производственной программы объекта общественного питания
3.3. Расчёт расхода сырья массой брутто и нетто
3.4. Расчёт численности производственного персонала и составление графика выхода на работу
3.5. Расчёт и подбор оборудования цеха
3.6. Расчёт площади проектируемого цеха
Заключение
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1 Аграновский, Е. Д. Организация производства в общественном питании: учеб. пособие / Е. Д. Аграновский, М. М. Аносова, Р. Ф. Лифанова. - М.: Экономика, 1990. – 254 с.
2 Аграновский, Е. Д. Основы проектирования и интерьер общественного питания: учебник / Е. Д. Аграновский, Б. В. Дмитриев. - М.: Экономика, 1982. – 144 с.
3 Аносова, М. М. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / М. М. Аносова, Л. С. Кучер, Р. Ф. Лифанова. - М.: Экономика, 1985. – 224 с.
4 Зайко, Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. – М.: Магистр, 2008. – 557 с.
5 3уева, М. В. Технологическое проектирование предприятий общественного питания: учебник / М. В. Зуева [и др.]. - М.: Экономика, 1982. – 152 с.
6 Карсекин, В. И. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания: учебник / В. И. Карсекин, В. Х. Бердичевский. - Киев: Высшая школа, 1983. – 208 с.
7 Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания: учебник / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина. – М.: КолосС, 2006. – 247 с.
8 Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л. А. Радченко. - Ростов-на Дону: Феникс, 2001. – 352 с.
9 Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник / В. В. Усов. - М.: Академия, 2002. – 416 с.
10 Фурс, И. Н. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: методическое пособие / И. Н. Фурс [и др.]. - Минск: Белорусская Ассоциация кулинаров, 1998. – 416 с.
Купить эту работуВведение
1. Характеристика объекта общественного питания
2. Характеристика цеха
3. Технологические расчёты
3.1 Расчёт количества потребителей и составление графика загрузки торгового зала
3.2. Разработка производственной программы объекта общественного питания
3.3. Расчёт расхода сырья массой брутто и нетто
3.4. Расчёт численности производственного персонала и составление графика выхода на работу
3.5. Расчёт и подбор оборудования цеха
3.6. Расчёт площади проектируемого цеха
Заключение
Список литературы
Информация о работе
Вуз: БГТТК (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на ТООП
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Национальный валютный рынок
Вуз: БРУ (Белорусско-российский университет)
Дисциплина: Макроэкономика
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Государственное регулирование цен как инструмент экономической политики
Вуз: БРУ (Белорусско-российский университет)
Дисциплина: Макроэкономика
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Государственное регулирование цен как инструмент экономической политики
Вуз: БРУ (Белорусско-российский университет)
Дисциплина: Макроэкономика
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Макроэкономика
Вуз: БРУ (Белорусско-российский университет)
Дисциплина: Макроэкономика
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Формирование у детей дошкольного возраста основ здорового образа жизни
Вуз: БГПУ им.М.Танка (Белорусский государственный педагогический университет)
Дисциплина: Теория и методика ознакомления детей дошкольного возраста с природой
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Экранная культура: природа, условия возникновения, исторические перспективы
Вуз: БГУКИ (Белорусский государственный университет культуры и искусств)
Дисциплина: История культуры
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Урок-экскурсия, как средство развития разговорной речи учащихся с тяжелыми нарушениями речи
Вуз: БГПУ им.М.Танка (Белорусский государственный педагогический университет)
Дисциплина: Логопедиа
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Малый бизнес как фактор стабилизации макроэкономических процессов
Вуз: ИБМТ БГУ (Институт бизнеса и менеджмента технологий)
Дисциплина: Макроэкономика
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Анализ продюсерской деятельности в сфере музыкального искусства
Вуз: БГУКИ (Белорусский государственный университет культуры и искусств)
Дисциплина: Продюссирование
Тип работы: Курсовая работа (проект)
31,00
38,75
BYN
Элементы ППР на строительство одноэтажного жилого дома
Вуз: БрГТУ (Брестский государственный технический университет)
Дисциплина: Организация и планирование строительного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN