Экономическое обоснование бизнес-проекта по производству кондитерских изделий

Планирование, формирование и поведение организации может быть представлено с помощью моделей, которые основываются на одной из процессорных концепций – теорий жизненных циклов. Не существует неминуемой линейной очередности этапов в существовании организаций.

Роль моделей жизненных циклов обуславливается перспективой их применения с целью анализа организаций в проектах административного консультирования. Модели могут помочь структурировать получаемые об организации данные. Определения этапа формирования организаций дает возможность исключить ошибки при установлении их потенциала и планирования их дальнейшего формирования [13, c. 44].

Жизненный цикл организации – совокупность стадий развития, которые проходит фирма за период своего существования.

Данная концепция рассматривается в рамках менеджмента и предполагает прохождение организацией нескольких шагов развития (параллель с живыми существами):

- становление,

- рост,

- зрелость,

- смерть.

Современного человека трудно удивить кулинарными изысками, в том числе и кондитерскими. Тем не менее, кондитерские изделия, будь то конфеты, торты или пирожные неизменно сопровождают нашу жизнь, начиная с самого раннего детства.

Кулинарные традиции по-прежнему играют немалую роль даже в нашем технократическом обществе, и есть немало тех, кто хочет побаловать себя, своих близких, друзей или коллег по работе различными сладостями.

Общая концепция бизнеса по производству кондитерских изделий, кроме чисто эстетических и вкусовых предпочтений клиентов, строится на реальном экономическом расчете. Прежде всего, приняты во внимание два фундаментальных фактора:

• первый фактор – несмотря на различные экономические проблемы у большинства людей, спрос на кондитерскую продукцию в Республике Беларусь неуклонно растет темпами не ниже 2-4% в год. Следовательно, при реализации проекта существует определенная гарантия спроса на продукцию в перспективе нескольких лет, как минимум;

• второй фактор – новые технологии производства кондитерской продукции, доступность высокотехнологичного оборудования позволяют снизить издержки производства не менее чем на 30-50%. Это, в свою очередь, позволяет конкурировать на локальном рынке со множеством других производителей, сохраняя при этом индивидуальный почерк мастеров-кондитеров.

Компания является реально существующим, но преходящим и имеющим возможность умереть образованием, функционирующим не просто во времени, но в определенных временных рамках, которые могут уменьшаться и увеличиваться в зависимости от конкретного временного интервала (периода), в котором существует определенная компания (от дней и месяцев до десятков и даже сотен лет).

Перед тем, как приступить к выпуску продукции, стадия становления предполагает проведение специальных исследований и разработок по развитию и организации бизнеса. Начальные затраты на исследования и разработки потребуют от организации значительных расходов, что вызовет отток наличности. Только с ростом оборота основная часть расходов будет покрываться прибылью, и дефицит сменится доходами. Если начало бизнеса является успешным, оборот компании будет быстро расти, затем по мере насыщения рынка продукцией последует некоторый спад роста. Новое расширение производства возможно только тогда, когда фирма находит новые рынки сбыта или разработала новую продукцию, иначе во избежание банкротства необходима реструктуризация.