Процессы и оборудование объектов общественного питания

1. Липатов Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств: учеб. для студ. вузов, обуч. по спец. 1011 «Технология и организация обществ. питания». – М.: Экономика, 1987. – 272 с. 

2. Оборудование предприятий общественного питания: В 3–х т. Т.3: Беляев М.И. Тепловое оборудование: учеб. для технол. фак. торг. вузов. – М.: Экономика, 1990. – 559 с. 

3. Кавецкий, Г. Д. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для вузов / Г. Д. Кавецкий, О. К. Филатов, Т. В. Шленская. – М. : КолосС, 2004. – 304 с. 

4. Оборудование предприятий общественного питания : учебник для студентов вузов. В 3–х ч. Ч.2. Тепловое оборудование / В. П. Кирпичников, М. И. Ботов. – М.: Академия, 2010. – 490 с.

5. Шаршунов В. А. Технологическое оборудование предприятий общественного питания пособие / В. А. Шаршунов, И. М. Кирик, А. В. Кирик. – М.:Мисанта, 2015. – 912 с.

Работа защищена на оценку "9" без доработок. 

Уникальность свыше 40%. 

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 

Количество страниц - 32.

В работе также имеется чертеж, выполненный в Компас.