Развитие пищевой промышленности в РБ и пути повышения ее эффективности Курсовая работа (проект)

Для повышения конкурентоспособности продукции пищевых отраслей в первую очередь необходимо обеспечить содействие государства в осуществлении экспортных операций, создать благоприятные условия для доступа отечественной продукции на внешние рынки. Сделать рациональным обложение экспортеров налогами и пошлинами, ввести специальные транспортные тарифы на перевозку продовольствия, предназначенного для продажи за пределами России.

На микроэкономическом уровне необходимо провести анализ и дать рекомендации по направлениям:

- качества продукции;

- технологического уровня организации;

- возможности внедрения достижений науки и техники;

- конкурентоспособности технологий и организации производства;

- эффективности производства и сбыта продукции;

- конкурентов и конъюнктуры рынка;

- инвестиционной привлекательности предприятий.

Существенным направлением повышения эффективности продукции пищевой промышленности является максимальное снижение потерь сырья и полезных веществ в сырье при уборке, транспортировке и хранении. Потери сырья и продукта в нем, естественно, снижают объемы производства перерабатывающей отрасли, а значит и фондоотдачу основных фондов. Резервы роста фондоотдачи здесь велики и достигают 30—35%. Необходимо экономное расходование сырья в процессе промышленного хранения и переработки, потери здесь в среднем в два раза превышают показатели передовых предприятий страны и средних значений в аналогичных отраслях развитых стран. За счет сокращения потерь возможно повышение фондоотдачи на 10—15 %. На комбинатах с несколькими переделами или комплексным использованием сырья фондоотдача в полтора и более раза выше, чем на специализированных предприятиях, поэтому необходимо развитие комбинированнного производства. 

Для дальнейшего увеличения эффективной деятельности ОАО «Могилевская фабрика мороженого» необходимо: 

• расширение ассортимента. Наиболее перспективным направлением станут творожные десерты, а также порционные сырки; 

• повышение качества выпускаемой продукции и снижение ее себестоимости, что делает ее более привлекательной для потребителя, планируется выпуск новых рентабельных видов продукции; 

В процессе выполнения курсовой работы были изучены цели и задачи анализа, информационное обеспечение, система показателей для анализа и оценки экономической эффективности производства организаций пищевой промышленности.

В практической части работы был проведен анализ состава, структуры динамики движения показателей экономической эффективности использования производственных ресурсов (основные средства и численность работников), также был проведен анализ качества продукции и анализ показателей экономической эффективности производства и реализации продукции на предприятии ОАО «Могилевская фабрика мороженого».

В процессе анализа и оценки всех, выше перечисленных, показателей, было выявлено, что:

– за анализируемый период произошел рост прибыли до налогообложения на 44,6% за счет увеличения прибыли от реализации в 2,7 раза;

– финансовый результат от прочей текущей, инвестиционной и финансовой деятельности – убыток;

–  все рассчитанные показатели рентабельности в 2017г. по сравнению с 2016г. увеличились;

– основные средства в 2017г. по сравнению с 2016г. снизились на 7 тыс. руб.;

– больший удельный вес в основных средствах занимают здания и сооружения – 60,03;

– в 2017г. по сравнению с 2016г. произошло снижение годности основных средств;

– коэффициенты изношенности и выбытия основных средств снизились, коэффициент обновления увеличился;

– эффективность использования основных средств за анализируемый период увеличилась;

– показатели фондоотдачи и фондоемкости не изменились, положительным является рост показателей фондорентабельности и фондообеспеченности;

– списочная численность работников в 2017г. снизилась на 69 человек, также снизилась численность принятых работников на 7 человек, численность уволенных снизилась на 13 человек;

– коэффициент оборота по приему работников снизился на 1,9 %, коэффициент оборота по выбытию снизился на 3,2%, коэффициент постоянства состава снизился на 1,3%;

– в структуре затрат наибольший удельный вес занимают материальные затраты – 65,67%;

– произошел рост материальных затрат на 2432 тыс. руб.;