Разработка малоинерционной электроплиты Курсовая работа (проект)

Общественное питание определяется как вид торговли, включающий производство, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания с оказанием либо без оказания сопутствующих услуг населению. Так же общественное питание является крупной, широко разветвленной отраслью народного хозяйства со своими специфическими особенностями, которая наряду со здравоохранением, социальным обеспечением населения и торговлей решает важные социально-экономические задачи. В общественном питании при производстве продукции главную роль играет тепловая обработка, поэтому плита электрическая с 3 конфорками КЭ-0,17 необходима для решения технологических задач.

За последнее время на рынке услуг общественного питания произошли значительные изменения. Растёт уровень сервиса, расширяются предлагаемые возможности, внедряются перспективные формы и методы обслуживания. Новые объекты общественного питания отличаются современным оборудованием и широким ассортиментом предлагаемых услуг.

Причем основной рост оборота приходится на сегмент «быстрого питания» - наиболее доступный по ценам. В пик популярности и процветания рентабельность небольшого ресторана, расположенного в хорошем месте и с хорошей кухней, достаточно высока, а прибыль не опускается ниже 30%. Несмотря на моду на рестораны быстрого обслуживания, самые сильные позиции держат пивные заведения. В категорию наиболее популярных заведений попадают и кофейни. Однако, ресторанный бизнес в Беларуси считается одним из самых рискованных - большие затраты, конкуренция. Даже в Европе, где этот бизнес стабильнее, чем где бы то ни было, примерно 45% проектов не переживают стартового срока в 2 года. По оценкам экспертов, в ближайшее время ресторанный бизнес ждут не самые легкие времена. Для того чтобы ресторан окупился, нужно от шести месяцев до трех лет, и лишь потом