Name: Организация обслуживания вечера на 30 гостей по поводу Дня студента
Brand: Зачётка
SKU: 86872
Price: 60.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)

Курсовая работа (проект)

на тему: «Организация обслуживания вечера на 30 гостей по поводу Дня студента»

по дисциплине: «Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания»

2019

Выполнено экспертами Зачётки c ❤️ к студентам

60.00 BYN

Организация обслуживания вечера на 30 гостей по поводу Дня студента

Тип работы: Курсовая работа (проект)

Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 19.
В работе имеется чертеж, выполненный в формате PDF

В работе также имеется схема, выполненная в MS Visio Drawing

Оформить заказ

Введение

1 Разработка меню банкета

2 Подбор и расчет столовой посуды, приборов

3 Определение необходимого количества официантов

4 Разработка плана банкетного зала и расстановки столов

5 Разработка сценария обслуживания

6 Определение источников снабжения объекта сырьем и полуфабрикатами

Выводы

Список использованных источников

1. Радевич В.Н., Василькова Н.В., Биркос З.К., Дмитренок Н.В. Организация обслуживания в ресторанах и кафе : учебное пособие/В.Н. Радевич, Н.В. Василькова, З.К. Биркос, Н.В. Дмитренок; ООО "Научно- информационный центр- БАК".- Минск : НИЦ-БАК, 2010. – 320 с.

2. Василькова Н.В., Радевич, В.Н., Савкина И.А. Практическое пособие для бармена/ООО "Научно-информационный центр- БАК"; сост.: Н.В. Василькова, В.Н. Радевич, И.А. Савкина.- Минск : НИЦ-БАК, 2012. – 194с.

3. Зайко Г.М., Джум Т.А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М. : Магистр : ИНФРА-М, 2015. – 560 с.

4. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб. пособие для студ. образоват. учреждений сред. проф. образования/ Л.А. Радченко. Изд. 6-е, доп. и перераб.- Ростов Н/Дону : Феникс, 2012. – 318 с.

5. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. - Мінск: ООО “Научно- информационный центр-БАК”, 2012. – 686 с.

6. Сборник технологических карт блюд национальных кухонь стран ближнего зарубежья. - Мінск: ООО “Научно-информационный центр-БАК”, 2012. – 454 с.

7. Справочник работника общественного питания. - Мінск: ООО “Научно-информационный центр-БАК”, 2016. – 450 с.

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 19.
В работе имеется чертеж, выполненный в формате PDF

В работе также имеется схема, выполненная в MS Visio Drawing