Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 20.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология продукции мировой кухни
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология продукции мировой кухни
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Опишите изменения, происходящие при тепловой обработке с витаминами
2. Дайте краткую характеристику африканской кухни, опишите традиции в приготовлении и приеме пищи
3. Рассмотрите ассортимент, особенности приготовления и отпуска блюд, кулинарной продукции корейской национальной кухни. Какие блюда можно порекомендовать гостям из Кореи
4. Составьте технологическую карту и схему приготовления блюда датской кухни рецептура № 321 «Огурцы по-датски»
Список используемой литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Кочерга, А.И. Народная кухня / А.И.Кочерга, Э.Г.Голиева, А.А.Кочерга. Киев, 1994.
2. Кураж,Н.А. Кухня разных стран / Н.А.Кураш, Л.M.Вапельник. Минск, 1986.
3. Национальная и зарубежная кухня: Учеб. пособие для средних профессиональных учебных заведений / Авт. – сост. Т.Г.Кумагина – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2005. 431 с. (Серия «Среднее профессиональное образование»).
4. Новоженов,Ю.М. Зарубежная кухня / Ю.М.Мовоженов, Л.Н.Сонина., М., 1990.
5. Новоженов Ю.М. Советская кухня / Ю.М.Новоженов, Л.Н.Сопина. М., 1990.
6. Похлебкин,К.А. Энциклопедия мировой кухни / К.А.Похлебкин. Донецк, 2005.
7. Похлебкина,К.А. Большая энциклопедия кулинарного искусства / К.А.Похлебкина. М., 2005.
8. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / разр.: В.Д.Вержбицкая, Т.А.Корольчик, Минск, 2007.
Купить эту работу1. Опишите изменения, происходящие при тепловой обработке с витаминами
2. Дайте краткую характеристику африканской кухни, опишите традиции в приготовлении и приеме пищи
3. Рассмотрите ассортимент, особенности приготовления и отпуска блюд, кулинарной продукции корейской национальной кухни. Какие блюда можно порекомендовать гостям из Кореи
4. Составьте технологическую карту и схему приготовления блюда датской кухни рецептура № 321 «Огурцы по-датски»
Список используемой литературы
Информация о работе
Вуз: Полоцкий торгово-технологический колледж
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Контрольная 95Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN