Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 15.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология продукции мировой кухни
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология продукции мировой кухни
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
Задание 1. Раскрыть факторы, влияющие на формирование и развитие национальной испанской кухни. Дать характеристику продовольственного сырья, пищевых продуктов и основных способов их кулинарной обработки
Задание 2. Назвать примерный ассортимент кулинарной продукции итальянской кухни. Описать технологию приготовления и отпуск наиболее характерных блюд итальянской кухни. Описать показатели качества и безопасности кулинарной продукции
Задание 3. Опишите физико-химические процессы, происходящие с пищевыми веществами при приготовлении блюда «Мусака»
Задание 4. Составьте технологическую схему приготовления блюда «Зразы отбивные»
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Кочерга, А. И. Народная кухня / А. И. Кочерга, Э. Г. Голиева, А. А. Кочерга. Киев, 1994.
2. Кураж, Н. А. Кухня разных стран / Н. А. Кураж, Л. М. Вапельник. Минск, 1986. Новоженов, Ю. М. Зарубежная кухня. / Ю М Новоженов, Л. Н. Сопина М.. 1990.
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Минск, 2003.
4. Похлебкин, В. В. Большая энциклопедия кулинарного искусства/В. В, Похлебкин. М., 2004.
Купить эту работуЗадание 1. Раскрыть факторы, влияющие на формирование и развитие национальной испанской кухни. Дать характеристику продовольственного сырья, пищевых продуктов и основных способов их кулинарной обработки
Задание 2. Назвать примерный ассортимент кулинарной продукции итальянской кухни. Описать технологию приготовления и отпуск наиболее характерных блюд итальянской кухни. Описать показатели качества и безопасности кулинарной продукции
Задание 3. Опишите физико-химические процессы, происходящие с пищевыми веществами при приготовлении блюда «Мусака»
Задание 4. Составьте технологическую схему приготовления блюда «Зразы отбивные»
Список литературы
Информация о работе
Вуз: БорГК (Борисовский государственный колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN