Скачать готовую работу по теме

Торговое оборудование

Купить эту готовую работу со скидкой за 23,00 BYN

Стоимость

от

23,00

28,75

BYN

Содержание

Вопрос 3

Вопрос 27

Задача 1

Задача 2

Задача 3

Список использованной литературы

Выдержка из работы

Вопрос 3

Поясните требования, предъявляемые к торговой мебели. Проанализируйте соответствие мебели торговых организаций современным требованиям (на примере организации, в которой Вы работаете).

Внедрение новых методов выкладки и продажи предъявляет к торговой мебели новые требования. Она должна соответствовать современным представлениям дизайна, технологии и производственной эстетики, способствовать привлечению покупателей, увеличению товарооборота и повышению культуры торгового обслуживания.

Оснащение магазина правильно подобранной торговой мебелью позволяет

- более рационально организовать торгово-технологический процесс;

- эффективно использовать торговые площади;

- повысить пропускную способность;

- обеспечить необходимое архитектурно-художественное оформление интерьера торгового зала.

Производство торговой мебели постоянно расширяется, при этом учитываются такие направления ее совершенствования, как:

- универсальность;

- унификация узлов и деталей,

- увеличение емкости;

- расширение номенклатуры приспособлений для выкладки товаров (наборы аксессуаров для выкладки и рекламы),

- применение недорогих пластиковых и других облегченных материалов;

- производство быстросборного торгово-выставочного оборудования из стекла и зеркал;

- проектирование торгового оборудования нового пoколения;

- производство торгового и выставочного оборудования из ламинированных ДВП в сочетании с металлическим профилем;

- композиционное построение многовариантного торгового и выставочного оборудования.

Большие резервы в рационализации использования торговой мебели заключаются в унификации каркасных и композиционных конструкций различных ее типов с целью достижения возможности взаимозаменяемости узлов и деталей торговой мебели одного типа узлами и деталями другого.

Требования, предъявляемые к торговой мебели

Эксплуатационно-технические требования предполагают:

1. При конструировании торговой мебели ведущими принципами должны являться стандартизация и универсальность.

2. Торговая мебель должна разрабатываться с учетом последних достижений в организации торговли, отвечать современным требованиям технической эстетики.

Вопрос 27

Укажите значение подъемно-транспортного оборудования в торговле. Классифицируйте подъемно-транспортное оборудование. Укажите типы подъемно-транспортного оборудования, применяемое в торговых организациях.

Одним из путей повышения эффективности труда на предприятиях торговли и общественного питания является механизация тяжелых и трудоемких работ. Механизация труда создает условия для внедрения прогрессивных методов организации производства и реализации готовой продукции, увеличения объемов перерабатываемого сырья, улучшения качества изделий, повышения культуры производства и обслуживания.

Наиболее трудоемкими в торговле и общественном питании являются погрузо-разгрузочные работы. Трудозатраты на их проведение превышают 35% и около 75-m85% погрузо-разгрузочных операций выполняются вручную.

Подъемно-транспортное оборудование предприятий торговли и общественного питания - это машины и механизмы, предназначенные для механизации работ при погрузке/выгрузке сырья и продуктов во время их приемки и хранения, перемещения сырья и продуктов внутри предприятия, транспортировки готовой продукции к месту реализации, транспортировки инвентаря и различного оборудования, выполнения монтажных работ по установке торгово-технологического оборудования и т.п.

Для механизации погрузо-разгрузочных работ применяются разнообразные машины, механизмы и приспособления, которые по общим эксплуатационно-техническим признакам можно разделить на следующие основные группы:

простейшие средства механизации;

подъемно-транспортные машины.

Простейшие средства механизации - это устройства (машины, механизмы), позволяющие проводить только одну грузоподъемную или транспортную операцию. Они обычно имеют ручной механический или гидравлический привод. К этим устройствам можно отнести домкраты, тали, лебедки, ручные тележки, штабелеукладчики и другие средства, нашедшие широкое применение на торговых и производственных предприятиях в силу их достаточно низкой стоимости и простоты технического обслуживания.

Подъемно-транспортные машины имеют сложную многоприводную конструкцию и по функциональному назначению их можно подразделить на грузоподъемные машины, транспортирующие машины и погрузо-разгрузочные машины.

Грузоподъемные машины предназначены для межэтажного перемещения грузов, проведения погрузо-разгрузочных работ, ремонта и монтажа различного технологического оборудования.

Транспортирующие машины различных видов предназначены для перемещения грузов на одном уровне на значительные расстояния.

Задача 1. Определение эффективности использования торговой площади магазина под оборудование.

1.Длина полки – 970 мм.

2. Количество полок но одной горке:

а) пристенной – 5:

б) островной – 8.

3. Глубина полки, мм

- пристенной – 600:

- островной - 500.

Минимаркет, 100 кв..

Количество пристенных горок – 16:

Количество островных горок – 10

Площадь, занятая другими видами оборудования:

- установочная – 6,45:

- под выкладку – 3,2.

1. Коэффициент использования торговой площади под оборудование или коэффициент установочной площади, определяется отношением площади, занимаемой оборудованием в торговом зале к площади торгового зала. Оптимальная величина этого коэффициента равна 0,29 – 0,32.

Рассчитаем установочную площадь, занимаемую пристенными горками:

Sприст. = 16 х (0,97х 0,6) = 9,31 м.

Рассчитаем установочную площадь, занимаемую островными горками:

Sостр. = 10 х2 (0,97х 0,5) = 4,85 м.

Установочная площадь, занятая под оборудованием:

Sустанов.= 9,31 + 4,85 + 6,45= 20,61

К устан. = 20,61/100 =0,21

Данный показатель ниже оптимального значения (0,29-0,32).

Задача 2. Выбор типов весов и определение потребности в них для магазина типа «Универсам»

1. Время, затрачиваемое на одну операцию по взвешиванию:

- кондитерских товаров – 1,5 мин;

- гастрономических товаров – 0,3 мин;

- на одну операцию по фасовке бакалейных товаров необходимо затрачивать 1 мин.

2. Масса одного отпуска для кондитерских и гастрономических товаров 0,5 кг. Масса одной расфасовки бакалейных товаров 1 кг.

3. Фасовка и отпуск товаров в продовольственном магазине «Универсам» осуществляется в течение 10 часов ежедневно.

4. При взвешивании и отпуске кондитерских и гастрономических товаров использует весы ВЭ – 15Т с максимальной массой взвешивания 15 кг., при фасовке бакалейных товаров весы Штрих-принт с максимальной массой взвешивания 10 кг.

Гастрономических товаров – 2100 кг.;

Кондитерских товаров – 280 кг.;

Бакалейных товаров – 1630 кг.

1. Рассчитать потребное количество весов различных типов, используемых для фасовки и отпуска товаров. Расчет производится по формуле:

П = О/Р , где

О – количество товара, фасуемого или продаваемого за смену, кг.,

Р – пропускная способность весов за смену, кг.,

2. Пропускную способность весов следует определить по формуле:

Р = (( ОхТ )/т ) х К , где

О – наибольший предел взвешивания на данных весах, кг.,

Т – время полезной работы весов за рабочий день, мин.,

т – время одной операции по взвешиванию, мин.,

К – коэффициент использования наибольшего предела взвешивания, который определяется отношением массы одного отпуска к наибольшему пределу взвешивания весов.

Задача 3. Расчет потребности в кассовых аппаратах для магазина «Продукты», торговой площадью 150 кв. м.

- число покупателей, сделавших покупку в час «пик» - 120 чел/час;

- среднее количество покупок одного покупателя – 3 шт.;

- скорость печати кассового аппарата – 1,5 с.

1. Основными показателями, по которым определяют необходимое количество рабочих мест контролеров-кассиров, являются число посетителей, сделавших покупку в час наибольшей загрузки торгового зала, и максимальная пропускная способность узла расчета в час.

Расчет производится по формуле:

П = Р/С , где

П –количество рабочих мест контролеров-кассиров,

Р – число покупателей, сделавших покупку в час наибольшей загрузки торгового зала, чел.-час,

С максимальная пропускная способность узла расчета в час, чел-час.

С = ( 3600 х К )/( Т+ф х т), где

Т – среднее время, затраченное на обслуживание одного покупателя

ф – среднее количество товарных единиц, приходящихся на 1 покупателя, шт.

т – время регистрации стоимости одного товара и скорость печатания чека, сек.,

К – коэффициент использования рабочего времени контролера кассира.

2. При проектировании новых магазинов расчет числа рабочих мест контролеров-кассиров определяют по следующей формуле:

П = ( С х т )/( г х 3600 х К ) , где

С – площадь торгового зала, кв. м.

г – площадь торгового зала, приходящаяся на одного покупателя, кв.м. (2.5 м.кв.)

т – среднее время расчета с одним покупателем, сек. ( 47 сек),

К – коэффициент использования рабочего времени контролера-кассира, (0.85)

Список литературы

1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учеб. пособие. – 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2006. – 448 с.

2. Архипов ИЛ., Клишин В.Ф. Торговое оборудование: Учеб. пособие. М.: Экономика, 1990.

3. Бизюк И.В. Торгово-технологическое оборудование: Учеб. пособие. М.: Экономика, 1990.

4. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник / под ред. Проф. В.А. Гуляева. – М.: ИНФРА – М, 2002. – 543с – (Серия «Высшее образование»).

Купить эту работу