Name: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Brand: Зачётка
SKU: 136038
Price: 15.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)

Контрольная

на тему: «Технология приготовления блюд белорусской кухни»

по дисциплине: «Технология приготовления блюд белорусской кухни»

2021

15.00 BYN

Технология приготовления блюд белорусской кухни

Тип работы: Контрольная

Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 3.

Оформить заказ

11.Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 40 порций супа молочного «по-могилевски». Выход: 500г. молоко свежее цельное заменить сухим молоком.
30. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 75 порций блюда свинина тушенная с капустой, если свинина поступила обрезная, для капусты тушенной томатное пюре заменить томатной пастой с содержанием сухих веществ 35-40%.