Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 10.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления пищи
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления пищи
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1 Технологический процесс приготовления и отпуска холодных безалкогольных напитков. Классификация; особенность приготовления, оформления и отпуска; ассортимента. Показатели качества, условия и сроки хранения
2 Технологический процесс приготовления блюд из жаренной птицы, дичи, кролика целиком, порционными кусками. Способы жарки птицы. Особенности порционирования и отпуска жареной птиц. Гарниры и соусы, используемые при подаче
3 Рассчитать количество порций блюда «Поджарка», которое можно приготовить при наличии 95 кг (брутто)свинины обрезной по 1 колонке сборника рецептур
4 Рассчитать количество порций блюда «Поджарка», которое можно приготовить при наличии 95 кг (брутто)свинины обрезной по 1 колонке сборника рецептур
5 Рассчитать расход продовольственного сырья для приготовления 200 порций напитка «Белоруский», если выход одной порции 150 г по 1 колонке сборника рецептур
Рассчитать массу жареного карася речного, если для жарке используют 60 кг п/ф
Выдержка из работы
Список литературы
1 Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. - М.: Издательский дом «Деловая литература», 1999. – 480с.
2 Технология производства продукции общественного питания /В.С. Баранов, А.И. Мглинец, Л.М. Алешина и др. - М.: Экономика, 1986. – 400с.
3 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / Министерство торговли Республики Беларусь. - Минск: «Белорусская ассоциация кулинаров», 1996. – 614 с.
Купить эту работу1 Технологический процесс приготовления и отпуска холодных безалкогольных напитков. Классификация; особенность приготовления, оформления и отпуска; ассортимента. Показатели качества, условия и сроки хранения
2 Технологический процесс приготовления блюд из жаренной птицы, дичи, кролика целиком, порционными кусками. Способы жарки птицы. Особенности порционирования и отпуска жареной птиц. Гарниры и соусы, используемые при подаче
3 Рассчитать количество порций блюда «Поджарка», которое можно приготовить при наличии 95 кг (брутто)свинины обрезной по 1 колонке сборника рецептур
4 Рассчитать количество порций блюда «Поджарка», которое можно приготовить при наличии 95 кг (брутто)свинины обрезной по 1 колонке сборника рецептур
5 Рассчитать расход продовольственного сырья для приготовления 200 порций напитка «Белоруский», если выход одной порции 150 г по 1 колонке сборника рецептур
Рассчитать массу жареного карася речного, если для жарке используют 60 кг п/ф
Информация о работе
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Физиология питания
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы права
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы права
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физиология питания
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы менеджмента
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы менеджмента
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживание на торговых объектах общественного питания
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Охрана труда
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Охрана труда
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы маркетинга
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы маркетинга
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN