Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 16.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Товароведение пищевых продуктов
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Товароведение пищевых продуктов
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
13. Охарактеризуйте химический состав колбасных изделий, признаки их классификации, особенности производства. Опишите их ассортимент, поясняя требования к качеству и безопасности, условия, сроки хранения (годности), способы упаковки, использование в кулинарии
33. Охарактеризуйте химический состав, пищевую ценность, классификацию, группы пряностей. Объясните значение приправ в питании. Опишите поваренную соль, виды соли в зависимости от происхождения, характера обработки, качества
13. Дайте заключение о качестве халы плетеной из пшеничной муки 1-ого сорта, если: ее форма продолговато-овальная с четко выраженным плетением, поверхность – глянцевитая с небольшими разрывами в местах сплетения жгутов; пористость – развитая, мелкая, слегка уплотненная 64% влажность – 45%. Для выполнения задания воспользуйтесь ГОСТ 27844-88 «Изделия булочные. Технические условия»
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 ВПроизводство. Журнал бизнес идей// Классификация колбасных изделий, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://vproizvodstvo.ru
2 Рогов И.А., Забашта А.Г., Алексахина В.А., Титов Е.И. Технология и оборудование колбасного производства. – М.: Агропромиздат, 1989. — 351 с.
3 ЗнайТовар.Ру – торговля, бизнес, товароведение, экспертиза// Пряности. Классификация, 2014. [Электронный ресурс]/ URL: https://znaytovar.ru
4 Похлебкин В.В. Пряности, специи, приправы. – М.: Эксмо, 2011. – 256 с.
5 Файловый архив студентов StudFiles// Классификация соли, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://studfiles.net.
6 Изделия булочные. Технические условия: ГОСТ 27844-88. – Введ. 01.01.1991. – М.: Стандартинформ, 2008. – 9 с.
Купить эту работу13. Охарактеризуйте химический состав колбасных изделий, признаки их классификации, особенности производства. Опишите их ассортимент, поясняя требования к качеству и безопасности, условия, сроки хранения (годности), способы упаковки, использование в кулинарии
33. Охарактеризуйте химический состав, пищевую ценность, классификацию, группы пряностей. Объясните значение приправ в питании. Опишите поваренную соль, виды соли в зависимости от происхождения, характера обработки, качества
13. Дайте заключение о качестве халы плетеной из пшеничной муки 1-ого сорта, если: ее форма продолговато-овальная с четко выраженным плетением, поверхность – глянцевитая с небольшими разрывами в местах сплетения жгутов; пористость – развитая, мелкая, слегка уплотненная 64% влажность – 45%. Для выполнения задания воспользуйтесь ГОСТ 27844-88 «Изделия булочные. Технические условия»
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Товароведение пищевых продуктов
Тип работы: Контрольная 13Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN