Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 17.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Ассортимент тыквенных овощей, рыбы, творожных изделий. Химический состав чая, кофе. Показатели качества
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Ассортимент тыквенных овощей, рыбы, творожных изделий. Химический состав чая, кофе. Показатели качества
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
Вопрос 9. Перечислите виды тыквенных овощей, укажите пищевую ценность отдельных видов, основные хозяйственно-ботанические сорта огурцов, кабачков, охарактеризуйте требования к качеству.
Вопрос 12. Рыба копченая, вяленая и сушеная. Особенности копчения, вяления и сушки, способы копчения, ассортимент, показатели качества, хранение. Чем отличается рыба вяленая от сушеной?
Вопрос 24. Творог и творожные изделия, факторы формирующие качество, ассортимент, показатели качества, хранение.
Вопрос 38. Чай, кофе, химический состав, факторы, формирующие качество, виды чая и кофе, показатели качества, хранение.
Задача 44. Определите качество квашеной капусты, у которой консистенция малоупругая, резко выраженный кисло-соленый вкус, содержание поваренной соли – 2%, кислотность 1,8 градусов.
Выдержка из работы
Список литературы
1. Галун, Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы : учеб. пособие / Л. А. Галун, Л. С. Микулович, Ж. Н. Коссая. - Минск : Вышэйшая школа, 2008. - 271 с.
2. Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учебник / В. А. Герасимова, Е. С. Белокурова, А. А. Вытовтов. - СПб. : Питер, 2005. - 396 с.
3.Карташова, Л. В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения: учебник / Л. В. Карташова, М. А. Николаева, Е. Н. Печникова. - М. : Деловая литература, 2004. - 805 с.
4. Кругляков, Г. Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - Минск : Ураджай, 1998. - 396 с.
5. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. Плодоовощные товары, грибы: пособие для студентов / Е.М. Ходько.- Гомель: Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации, 2002. - 55 с.
Купить эту работуВопрос 9. Перечислите виды тыквенных овощей, укажите пищевую ценность отдельных видов, основные хозяйственно-ботанические сорта огурцов, кабачков, охарактеризуйте требования к качеству.
Вопрос 12. Рыба копченая, вяленая и сушеная. Особенности копчения, вяления и сушки, способы копчения, ассортимент, показатели качества, хранение. Чем отличается рыба вяленая от сушеной?
Вопрос 24. Творог и творожные изделия, факторы формирующие качество, ассортимент, показатели качества, хранение.
Вопрос 38. Чай, кофе, химический состав, факторы, формирующие качество, виды чая и кофе, показатели качества, хранение.
Задача 44. Определите качество квашеной капусты, у которой консистенция малоупругая, резко выраженный кисло-соленый вкус, содержание поваренной соли – 2%, кислотность 1,8 градусов.
Информация о работе
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Товароведение пищевых продуктов
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN