Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 18.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Диетическое питание
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Диетическое питание
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Охарактеризуйте рацион с повышенным содержанием белка – диета М (высокобелковая) (цель, показания, общая характеристика, характеристика продуктов и способов приготовления блюд, режим питания, химический состав и энергоценность)
2. Охарактеризуйте технологию приготовления соусов («Соус красный с кореньями», «Соус белый с яйцом», «Соус молочный с томатом», «Соус сметанный с яблоками», «Соус голландский»)
3. Составьте технологическую и инструкционную карты приготовления блюд: «Суп-пюре из разных овощей (рец.№137)», «Паштет рыбный (рец.№66)», «Каша вязкая с морковью (рец.№258)»
4. Рассчитайте энергетическую ценность блюда «Крем творожный» выход 210 г (рец.№326)
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Покровский, А.А., Самсонов, М.А. Справочник по диетологии/ Под редакцией А.А. Покровского. – М.: Медицина, 1981. – 704 с.
2. Ковалев, Н.И. Технология приготовления пищи / Н.И. Ковалев, Л.К. Сальникова. – М.: Экономика, 1988. – 303 с.
3. Сборник технологических карт блюд диетического питания/ сост. Г.И. Василега, Н.В. Василькова, З.В. Василенко [и др.]. – Мн.: Белорусская ассоциация кулинаров, 2003. – 895 с.
4. Скурихин, И.М. Химический состав пищевых продуктов. Книга 1/ И.М Скурихин. – М.: Агропромиздат, 1987. – 224 с.
Купить эту работу1. Охарактеризуйте рацион с повышенным содержанием белка – диета М (высокобелковая) (цель, показания, общая характеристика, характеристика продуктов и способов приготовления блюд, режим питания, химический состав и энергоценность)
2. Охарактеризуйте технологию приготовления соусов («Соус красный с кореньями», «Соус белый с яйцом», «Соус молочный с томатом», «Соус сметанный с яблоками», «Соус голландский»)
3. Составьте технологическую и инструкционную карты приготовления блюд: «Суп-пюре из разных овощей (рец.№137)», «Паштет рыбный (рец.№66)», «Каша вязкая с морковью (рец.№258)»
4. Рассчитайте энергетическую ценность блюда «Крем творожный» выход 210 г (рец.№326)
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Диетическое питание
Тип работы: Контрольная 3Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN