Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 13.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Диетическое питание
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Диетическое питание
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Охарактеризуйте щадящие режимы в диетическом (лечебном питании). Технологические методы обработки продовольственного сырья, пищевых продуктов, обеспечивающие щажение желудочно-кишечного тракта
2. Изложить технологический процесс приготовления и отпуска, показатели качества и безопасности, условия и сроки реализации блюд из макаронных изделий: лапшевник с творогом, макароны отварные с овощами, макаронник
3. Изложить технологический процесс приготовления и отпуска, показатели качества и безопасности, условия и сроки реализации соусов сметанных: соус сметанный, соус сметанный с томатом, соус сметанный с луком, соус сметанный с яблоком, пояснить использование
4. Составить технологическую карту на блюдо «запеканка из творога с морковью»
5. Решить задачу: рассчитать необходимое количество продовольственного сырья и пищевых продуктов для приготовления и отпуска 40 порций блинчиков витаминных в феврале месяце. Молоко натуральное заменить на молоко сухое
Выдержка из работы
Список литературы
1. Г.Г. Дубцов «Технология приготовления пищи». М.: «Академа». 2002г.
2. Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова «Технология приготовления пищи». М.: «Деловая литература, Омега - Л». 2003 г.
3. А.Я. Губергирц, Ю.В. Линевский. Лечебное питание. Киев. “Высшая школа”, 1989.
4. М.С. Маршак. Диетическое питание. М.: Медицина. 1997.
Купить эту работу1. Охарактеризуйте щадящие режимы в диетическом (лечебном питании). Технологические методы обработки продовольственного сырья, пищевых продуктов, обеспечивающие щажение желудочно-кишечного тракта
2. Изложить технологический процесс приготовления и отпуска, показатели качества и безопасности, условия и сроки реализации блюд из макаронных изделий: лапшевник с творогом, макароны отварные с овощами, макаронник
3. Изложить технологический процесс приготовления и отпуска, показатели качества и безопасности, условия и сроки реализации соусов сметанных: соус сметанный, соус сметанный с томатом, соус сметанный с луком, соус сметанный с яблоком, пояснить использование
4. Составить технологическую карту на блюдо «запеканка из творога с морковью»
5. Решить задачу: рассчитать необходимое количество продовольственного сырья и пищевых продуктов для приготовления и отпуска 40 порций блинчиков витаминных в феврале месяце. Молоко натуральное заменить на молоко сухое
Информация о работе
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Диетическое питание
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Основы социально-гуманитарных наук
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Основы социально-гуманитарных наук
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Философия
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Философия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика организации
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика общественного питания
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Экономика общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживание на ТООП
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика общественного питания
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Экономика общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживание на ТООП
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Стандартизация
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN