Name: Мировая кухня
Brand: Зачётка
SKU: 59626
Price: 23.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)

Контрольная

на тему: «Мировая кухня»

по дисциплине: «Мировая кухня»

2018

Выполнено экспертами Зачётки c ❤️ к студентам

23.00 BYN

Мировая кухня

Тип работы: Контрольная

Дисциплина: Мировая кухня

Работа защищена на оценку "8" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 13.

Оформить заказ

1. Изложите традиции и обычаи приготовления пищи народов Аргентины, Бразилии, Чили, основные факторы, определяющие особенности кухонь, способы кулинарной обработки продовольственного сырья и пищевых продуктов, изложите ассортимент, технологию приготовления 2-х блюд, требования к их качеству и безопасности, способы оформления и отпуск, условия, сроки хранения (годности) и реализации

2. Описать технологический процесс приготовление и отпуск блюд узбекской кухни: салат «Ташкент», зразы по-узбекски, плов бухарский. Охарактеризовать требования к качеству, условия и сроки хранения

3. Составить схему приготовления блюда индийской кухни: овощное «Карри»

4. Рассчитать производственное сырье и пищевые продукты для приготовления 30 порций рыбы жареной с луком по-ленинградски по колонке № 1 Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий в марте месяце

Список используемой литературы

1. Кочерга, А.И. Народная кухня / А.И. Кочерга, Э.Г. Годиева, А.А. Кочерга. Киев, 1994.

2. Новоженов, Ю.М. Зарубежная кухня / Ю.М. Новоженов, Л.Н. Сопина. М, 1990.

3. Похлебкина, К.А. Энциклопедия мировой кухни / К.А. Похлебкина. Донецк, 2005.

Работа защищена на оценку "8" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 13.

Не нашли нужную
готовую работу?

Оставьте заявку, мы выполним индивидуальный заказ на лучших условиях

Заказ готовой работы

Заполните форму, и мы вышлем вам на e-mail инструкцию для оплаты

Мировая кухня Контрольная

Контрольная

Контрольная работа Основы социально-гуманитарных наук

Контрольная работа Философия

Контрольная работа Экономика организации

Контрольная работа Экономика общественного питания

Организация производства и обслуживание на ТООП

Контрольная работа Экономика общественного питания

Организация производства и обслуживание на ТООП

Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании

Стандартизация

Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания